生产业户：加工生产干鲜海产品盼有“法”

　　针对干鲜海产品在加工生产环节出现的问题，许多正规生产加工企业对此也表示憎恨，认为正是这些个别不法企业或业户坏了干鲜海产品的名声。

　　青岛崂山区沙子口某海产品加工企业老板段先生直言：目前，加工生产干鲜海产品还没有“法”来约束，生产环节出现乱象是很让人无奈的，“我们靠海吃海的人都是受害者”。

　　段先生说，以知名的“金钩海米”加工生产为例，所谓的“金钩海米”通常是指青岛崂山沙子口和烟台长岛附近海域出产的新鲜立虾加工而成的海米。立虾又称鹰爪虾，在我国沿海均有分布，尤其以东海及黄渤海产量较多。该虾出肉率高，肉味鲜美。为此，多少年来，沿海渔民把它晒干后形成了知名的海米品种，而广受群众喜爱。晒干的立虾本身就具有红色，让喜欢它的人记住了其鲜美的味道。但是，随着过度捕捞和生态平衡的打乱，打捞出水的鲜美立虾越来越少，价格也逐年增高，一方面有市场需求，另一方面有没有那么多的立虾做海米，于是“鱼目混珠”的海米出现了。

　　“不是所有的海虾晒干后，都会显示出自然的鲜亮颜色。”段先生说，近年来，随着大海里的鱼类资源越来越少，原本一些鱼类的食物海虾却开始增多起来，这些海虾虽说没有立虾的味道那么鲜美，但是每年出水的数量却是巨大的。另外，这些海虾本身也没有立虾所具有的虾红素形成的自然红色，“化妆”成人们所熟知优质海米自然就成了不法业户的作弊手段。

　　其实，这么多年来，国家虽然出台了许多针对食品行业的法规，但是并没有针对海米等干海鲜产品的加工生产立过什么“规矩”，人们熟知的“金钩海米”也是各地生产商“各说各话”没有统一的标准。如果国家有关部门能在食品生产方面，细化干鲜海产品的加工规定，形成一个有效的行业标准，那么广大群众吃到放心的干鲜海产品就是指日可待的事情了。

　　微微健康网温馨提示：市场上越鲜艳的海米越可能染上了色素，市民在购买的时候要擦亮眼睛，小心选购。