来青游客：红色“虾油”晾干就变色这是啥？

　　9月上旬，来岛城旅游的山西太原游客郑女士，在青岛香港中路某大超市内购买了4盒标住为“特色干海鲜”的海米，回到酒店后抑制不住对干海产品的诱惑，便打开其中一盒取出海米食用，但她发现包装盒的内面纸壳上沾满了红红的颜色，心生疑惑的她就又回到购货超市问明情况，得到售货员的回答是“红色物质是‘虾油’，说明海米很新鲜，不影响食用”。对此，郑女士毫不怀疑，返回太原后逢人便自夸买到了新鲜的海米，直到有人提醒她“海米怎么会这么红?”她才将自己的遭遇发在互联网上征求真正答案。

　　无独有偶，自内蒙来岛城开会的战先生闲暇时听人介绍，在青岛抚顺路蔬菜批发市场干海鲜市购买了10斤海米和4斤虾干，返回内蒙呼和浩特市后准备分包装送人做礼物。但当他打开塑料包装袋后发现，外表红色鲜亮的海米似乎还有点湿润，便将海米倒在一个浅色的纸壳上晾晒。战先生自我感觉大草原的天气干燥太阳毒辣，不用半天就能晒好这些干海产品，可仅仅过去了两个小时他就吃惊地发现，原本色泽红润的海米和虾干居然全都变成了白色，尤其是虾干外面的皮竟一点红色都不见了。更让他感觉诧异的是，无意中将一只晒过的外表白色虾干丢进水里，这只虾干居然又变红了。难道“虾油”还会变色?