目前，在佛山市场上发现大量的高仿真假盐，这些“食用盐”均为工业盐假冒，而且传统识别方法对这种高仿真假盐已失效……

　　“这些高仿真假盐即使专业人员也难以识别，市民就更加无法用肉眼判断了。”昨日，记者从佛山市盐务局获悉，目前，在佛山市场上发现高仿真假盐，仅凭肉眼无法识别，有关部门提醒市民购买碘盐时应到正规商场或超市。

　　高仿真 5种传统识别套路失效需借助专业溶剂检验

　　昨日，佛山市盐务局执法人员向记者展示了最新查获的高仿真假碘盐。从外包装上看，防伪标志、条形码、镭射碘盐防伪标识等一应俱全。拆开其中一包，其颗粒细小、呈白色。记者尝试用手机条码扫描软件对其中一包盐的条码进行扫描，手机上竟然能够识别该产品的名称为“粤盐加碘精制盐”，全国均价1.3元，佛山售价1.3-1.5元。

　　据介绍，真假加碘食盐辨别方法最常用的是依据包装封口、包装印刷质材、包装侧面压痕、包装防伪标识、包装背面编码五种方式识别。“传统的这五种方法，可以说都被"高仿品"破解了”。

　　“以前，我们教广大市民识别真、假盐的一个重要办法就是看外包装。包装侧面有明显压痕的是假盐，而真品包装两侧平滑，没有压纹。但是，现在的高仿品，同样侧面没有压痕，且印制的颜色鲜艳、字迹清晰，不比真盐包装差。”该负责人说。

　　他坦言，“即使我们经验丰富，有时候也需要借助"碘化剂"来鉴别其是否碘盐。”

　　高产量 日生产能力最高可达10吨 假盐多流向城郊结合部

　　据介绍，这些假冒食盐多流向城中村、工业园区、城郊结合部、小士多店。目前在市场上，食盐价格在每包1.3-1.5元，真盐的进货价大约在每包1.1-1.2元。

　　“以前的假盐进货价低廉，价格仅为0.5-0.6元，一些不法商贩贪便宜，想多赚钱，所以会进货。但是，现在高仿真假盐出现后，制假者同样是以1.1-1.2元的价格出售，由于肉眼无法识别，使得一些小经营者也成为了受害者。”

　　仿真度为何如此之高?据透露，其重要原因，是制假者的“高投入”。

　　“现在，高仿真假盐生产已经使用自动化生产线了，日生产能力大幅提升，有的日生产能力甚至达到10吨。其分袋包装的设备每台价格在8万—10万元。”传统的假盐用老式手工生产操作，每天最多只能生产2-3吨盐。

　　据介绍，传统的小作坊在几平方米的地方就可以开工，机器只需几千元。遇到执法部门打击，他们就换地方。现在的高仿真假盐，选址更隐蔽，生产后加速出货，从而加大了执法部门的打击难度。

　　高危害 未净化导致重金属超标 若含亚硝酸盐会中毒

　　据介绍，许多假冒食盐都是用工业盐分装来冒充食盐。工业盐每吨价格大约仅300-400元，1吨原料盐可以生产出1000小袋成品，对于制假窝点来说，其利润十分丰厚。

　　“工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但由于未净化，会不同程度地含有一些杂质且重金属超标，这些杂质会对人体产生危害。”该负责人说“工业盐如果不含碘，长期食用会引起碘缺乏症。”此外，工业盐若含有亚硝酸盐，是最为严重的一种情况，会引发中毒。