记者继而又对豆浆进行了一番过滤，并试着在杯中加入一点豆浆精。最后，豆浆的色泽更加均衡，香味更加浓厚，喝上一口，口感也更加顺滑，与豆浆店里的豆浆感觉已非常接近。

　　通过以上试验记者得出这样的结论：全部用豆子磨出的豆浆，可能适合家庭自己饮用，如果用市场消费的标准衡量，其口感和色泽都有改进的空间。虽然单纯用“豆浆精”冲不出鲜豆浆，但豆浆经营者在豆浆里添加豆浆精等豆浆“伴侣”，以提高看相和口感还是很有可能的。这一点也基本证实了卖豆浆精的店老板的说法。

　　调查二

　　豆浆粉也含有添加剂

　　记者接下来调查了解的是市场上豆浆粉的销售情况。

　　在武昌中北路附近一家较大的超市，记者很容易就找到了豆浆粉产品，它就像众多奶粉产品一样摆在货架上。记者看到，某品牌的一种豆浆粉，其包装上宣称选取的是非转基因大豆。其配料包括：东北大豆、麦芽糖浆、果葡糖浆、麦片、燕麦片。并注明食品添加剂含有碳酸钙、乳酸锌、乳酸亚铁、烟酸、维生素B1、B2等。

　　该品牌豆浆粉每袋重量600克，售价为20.80元，内含20小包。

　　记者又用从超市买来的这种豆浆粉进行试验：拆开包装，取出一小袋后倒入玻璃杯，冲入开水并搅拌，豆浆粉很快溶解，颜色呈黄白色，因为不含糖，口味略淡，但豆香气的味道清晰可闻，入口比较顺滑没有“涩”的感觉。

　　一位生物专业的营养专家告诉记者，豆浆粉是黄豆磨制成粉后，经过干燥、烘干、去水、脱腥、脱渣制成的。此过程中大豆的营养素会有部分丢失，但口感会比现磨的豆浆要好。相比现磨豆浆，豆浆粉其实是一种制成品，其在运输、储存的过程中，需要有保质期，于是就得加一些添加剂。

　　专家指出，对于大型连锁企业来说，很难保质、保量地供应现磨豆浆，这不仅成本高，当场现磨数量也有限。并且，现磨豆浆会有豆腥味、有残留的豆渣，它的口感、味道不如豆浆粉制成的豆浆，因为后者通过添加剂配比，调整到了标准的最佳口感。

　　专家释疑

　　添加剂长期过量食用有害

　　通过记者调查和试验表明，豆浆粉中含有添加剂，而豆浆店所谓的“现磨豆浆”中也含有添加剂成分。那么，长期食用添加剂对健康是否有害呢？

　　武汉市食品化妆品监督所主任医师詹明胜认为，食品添加剂一般不是食品原料，只是添加成分。食品添加剂不参与人的生理代谢的功能，本身并没有太大害处。

　　他认为，在规定范围内使用食品添加剂对人体是安全可靠的，是没有毒害作用或明显的毒害作用，但超剂量和超范围使用会产生不良后果。

　　消费者声音

　　商家应公开豆浆成品添加物

　　不少接受采访的市民均表示，希望各大豆浆店能向消费者明示豆浆是由豆浆粉调制的，还是磨制后添加了其它成分，让消费者明白消费，以免误导消费者。

　　根据今年4月27日国家食品药品监督管理局颁布的《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》要求，各地自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，应向当地监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。市民们希望，有关部门能让这一制度彻底落实。