湖北是螃蟹养殖大省，每年生产的螃蟹不仅在国内受欢迎，还远销海外。眼看着螃蟹上市在即，但网上一则传言令不少嗜蟹者心里忐忑不安：美味的大闸蟹里有大量的抗生素，部分大闸蟹甚至被投喂避孕药等激素类物品。螃蟹究竟是怎样养成的?昨日，记者前往湖北最大的螃蟹产区——江夏梁子湖探访。

　　“我们不需要投放饵料”

　　在江夏梁子湖北咀的螃蟹养殖区——十万亩有机水产螃蟹养殖基地，广阔的湖面上能看到的，更多的是漂浮的水草和分界网，并不能看到螃蟹。

　　“螃蟹都在4-6米深的水底，仅从水面上，当然看不到螃蟹。”陪同的武汉市梁子湖水产集团项目部部长程庆武介绍，梁子湖养殖螃蟹的最大特色，就是自然放养，在一亩面积的水域中，一般只养20只左右的螃蟹，如此稀密度的养殖，就算湖水一眼能看到底，在一亩面积(约666.7平方米)的水域中，也很难找到20只螃蟹的身影。

　　他说，正因为梁子湖螃蟹是自然放养，且养殖密度相对较小，湖水中自然的生态链足够保证喂养的螃蟹有充足的食物源，所以并不需要投放人工铒料，也就不存在使用投喂抗生素等情况。

　　使用抗生素会提高成本

　　梁子湖水产集团董事长盛主义从经济成本的角度反驳网上的传闻。他说，如果在一个面积相对较小的池塘里喂养螃蟹，无论是往池塘里投放抗生素还是腐烂动物尸体，数量都不会很多。

　　但梁子湖养殖的螃蟹，都是放在梁子湖大水域里放养的，仅以十万亩养殖基地为例，要想在如此大的水域里投放抗生素或是腐烂动物尸体，那得投放多少才能起作用?

　　换句话说，如果要想在十万亩水域里投放抗生素，且其稀释浓度能对螃蟹起到作用的话，光购买抗生素的费用可能比养殖螃蟹的费用要高得多，从养殖成本角度考虑，也不会在如此大面积放养的水域投放抗生素等物品。

　　湖北螃蟹检测标准严格

　　梁子湖螃蟹要想上市，必须要通过相关部门的质检才行。程庆武称，梁子湖螃蟹的检测机构多，标准严格，“不会有问题”。

　　程庆武说，梁子湖出口的螃蟹都要在湖北省出入境检疫局技术中心检测，这些螃蟹除了按照我国的出口检验检疫标准检测外，还要按照螃蟹出口国的要求来检测，比如出口韩国要求查什么，出口日本要求查什么，有的国家的检测项目多达四五十种，“而且平时他们来这边抽检，每次检测项目不一样。”

　　至于不出口的梁子湖螃蟹，农业部农产品质量安全监督检验测试中心(武汉)、武汉市农业局农产品安全中心 两个单位都要检测，严格按照农业部公告第235号《动物源性食品中兽药最高残留限量》里面的标准。

　　针对网上喂养螃蟹的传闻，省水产局产业处有关负责人昨日表示，我省的螃蟹都是严格按照农业部的检验检疫标准出产的，“湖北的螃蟹是安全的，可放心食用。”

　　水产专家

　　放养密度高或会用激素

　　叶奕佐认为，抗生素主要是为了防病，激素是为了促进生长，养螃蟹时是否加这些，主要取决于放养密度。

　　“养殖面积不大而放养密度又比较高时，水里的天然饵料不够，养殖户可能会添加激素类物品促进生长。”湖北省水产研究所原副所长叶奕佐说，农业部对水产品的检测标准里，规定了不同药物在其中的最大残留限量，只要含量没有超标是允许的。

　　至于死鱼死虾等死动物，叶奕佐称，一些螃蟹就是喜欢吃死鱼死虾，但不是都有害，有些是没有关系的，比如动物刚死，不一定马上变质。

　　“若喂养的螃蟹吃了过量的激素和抗生素，吃了这种螃蟹后对人体会有害。”武大中南医院消化内科主任施先艳认为。

　　部分抗生素检测不出

　　农业专家

　　湖北省农业系统一位不愿透露姓名的专家表示，目前的检测标准，对一些抗生素没法检测。