信誉危机

　　禁售真的是万灵药吗？

　　正是由于散装水饺的诸多问题，业已引发了一场行业内的信誉危机。业内人士认为，此次禁售，是我国政府考虑到政府目前的监控能力而做出的决定。同时，《速冻面米食品行业标准》还规定，超市生鲜区域应配置必要的低温贮存设备，冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻库(柜)温度要低于-18℃。如出现质量问题的产品，厂家要及时召回处理。另外，新标准要求生产厂家明示馅含量。禁售是否真的能够彻底保证人们的食用安全，不少人对此仍有疑问。

　　其实，散装水饺的卫生隐患，政府早有所知，所以，早在2003年12月18日，卫生部即出台了《散装食品卫生管理规范》，并已于2004年1月1日起施行。条例规定，销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并有禁止消费者触摸的标志。供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明“可品尝”的字样。条例还规定，超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。

　　应该说，从字面上看，该规范制定的已经十分详细了，但实际生活中，人们发现，真正能严格执行这些规定的超市寥寥无几。而造成这一局面既有厂商的原因，也有消费者不够配合的因素在内，而条例中一些比较模糊的概念以及政府监控的缺失也给了一些厂商钻漏洞的机会。

　　“散装的速冻面米食品禁止销售，会不会是散装食品彻底退出市场的一个信号？”记者采访中不少人都提出了同样的问题。不只是散装的速冻水饺、汤圆……等存在卫生隐患，散装售卖的干果、糖茶……甚至散装的食用油类、酒类等都同样存在二度污染、保质期难辨等问题，而政府的监控也同样存在难度。这些散装食品会不会也同样被禁售？这也许就是我们下一次要讨论的话题。