防腐剂、亚硝酸盐、香料、漂白剂……食品安全问题天天抓，天天有新花样，可谓是道高一尺魔高一丈。广东外来人口数量庞大，地下食品“黑作坊”也因此而有了滋生的土壤，巨大的需求量促使“黑作坊”产量惊人，形成灰色产销链条，食品安全问题形势严峻。

　　“黑作坊”产量惊人

　　记者在东莞市第二市区人民检察院了解到，2010年以来，仅东莞二区检就办理地下食品“黑作坊”犯罪案件14件22人，食品“黑作坊”的产品主要集中于肉类、粉面、食盐三种类型。

　　“我们都知道在食品中添加亚硝酸钠试剂是有毒的，但加一点颜色会好看……”被告人阿霞在法庭上供述。

　　2012年2月至4月，阿霞伙同其丈夫阿银、妹夫老五在东莞市长安镇一出租屋经营地下食品加工作坊，生产、销售鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、烧卖、牛筋、豆皮、豆制品、海带等麻辣串。在加工肉食品时，阿霞等人将亚硝酸钠试剂添加在食品中，使肉食品看上去颜色鲜亮。同年4月，公安机关与综合执法、食品监督等部门在一次联合执法时查获该地下作坊。经鉴定，查获的鸭头、牛筋、烧卖中的亚硝酸钠含量均不合格。

　　记者了解到，近年来，地下“黑作坊”生产的有毒有害食品数量巨大，流入市场后严重危及广大群众的生命健康。据东莞二区检统计，该院查办的14件案件中，涉及“毒腊肉”、“毒鸭肉”、“毒肠粉”、假盐等共计578吨，其中，涉及“毒腊肉”、“毒腊肠”、“毒鸭肉”共计27吨、“毒肠粉”、“毒河粉”共计330吨、假盐181吨。

　　“我们是搞批发的，生意最好的一天也就是卖出3000多斤。”生产“毒肠粉”的被告人黄某供述。

　　从2010年11月开始，被告人黄某在东莞市长安镇开了一家肠粉店，专门经营肠粉的生产和销售。2011年2月，黄某雇佣了小勤为该店员工，由小勤负责生产肠粉，黄某本人负责销售。在生产经营中，小勤根据黄某教授的生产肠粉的方法，在生产过程中添加硼砂等国家禁止添加在食品中的添加剂。2011年6月，东莞市质量技术监督局执法人员对肠粉店进行执法检查，当场查获存在严重质量问题的肠粉1000多公斤及生产原料、添加剂一批(硼砂75公斤、连二亚硫酸钠30公斤、烧鸭油250公斤、工业盐230公斤)。至案发时，该肠粉店在短短的7个月时间里销售额共计24万多元。

　　多销往工厂食堂

　　在东莞二区检办理的食品“黑作坊”案件中，涉案“黑作坊”的规模都不大，多为雇佣几名“农民工”负责日常加工。每个“黑作坊”只负责整个食品加工的一个环节。所聘员工文化程度低、专业技能低、法律意识低，缺乏必要的卫生意识、诚信意识、质量安全意识。

　　“加工厂共有员工4人，除了我和阿强外，还有两名男子……我们都没有什么文化，不知道这是犯法的。”负责制作“毒腊肉”的被告人阿夏在法庭上说。

　　自2012年6月开始，被告人阿夏、阿强受聘于老叶、阿怀，在东莞市厚街镇新围村一出租屋加工生产食用腊肉。

　　记者注意到，这些隐藏于城市中的“黑作坊”，利用辖区内便捷的交通、低廉的采购成本、丰富的劳动力资源、旺盛的市场需求等多重优势长期生产，并通过低价吸引周边的菜市场、小食店、工厂食堂等结成长期合作伙伴关系，形成了一条固定的食品灰色产销链。而这些工厂食堂、小食店等购买者为了自身利益，往往和“黑作坊”形成攻守同盟，不愿举报。

　　被告人徐某于2011年8月租赁东莞市大朗镇新马莲村的两处出租屋作为生产厂房，用于生产假冒金龙鱼牌的食用油，并将该食用油销往樟木头镇、大岭山镇等镇区。

　　2011年10月15日，公安机关在前述两处生产厂房共查获假冒的金龙鱼食用油一批、假冒的金龙鱼包装桶5300个、标签5000个、瓶盖5100个等物品一批。2011年8月至10月间，徐某将价值约10万元的假冒金龙鱼食用油销售给樟木头镇一粮油店;将价值41946元的假冒金龙鱼食用油销售给大岭山镇一粮油店;将价值约66150元的假冒金龙鱼食用油销售给黄江镇一粮油店。

　　徐某供述说：“添加了香精和色素之后，油的香味和颜色就会和正牌的‘金龙鱼花生油’很相似……这些食用油主要销往东莞市的大朗、樟木头、黄江、大岭山4个镇的粮油店。”

　　案发后，徐某等5人分别被法院判处7年到1年不等的有期徒刑。