上海药监局抽检百胜产品

　　昨天，上海市食品药品监督管理局官方微博称，上海食药监在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。上海药监局表示，如发现食品安全问题，将依法严处。据上海市药监所报告，该市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。

　　肯德基称，“肯德基高度重视媒体报道内容，一定积极配合相关政府部门的检查，如有发现供应商的任何违规行为，一定严肃处理。”

　　麦当劳则在官方微博发表了一则简单声明，称“麦当劳一向视食品安全为重中之重，只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全高品质的食品。麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。请大家放心食用。”

　　昨天，山东省畜牧局有关负责人在接受采访时说，他们已经知道此事，并于第一时间派出四个督导组下去调查。该负责人称，“我们核实情况后会尽快公布结果，在各地蓄牧局网站公布调查情况。”

　　就在之前，该局网站首页还刊登文章《“速成鸡”是误传 育种、营养是关键》称，12月10日下午,省畜牧兽医局召开座谈会，多位专家对抗生素、激素等问题一一作出回应。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法的说法是，只要是规范化、经农业部门认可的养鸡场，都是规范用药，许多养殖场已经开始用中成药,不再用抗生素。

　　对于激素问题，山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长曲万文则称，激素鸡、激素猪只是一个传说，激素价格高昂，一支激素几千块钱，谁用得起啊,以讹传讹造成鸡、猪被“妖魔化”。

　　当记者提到如何看央视所报道的抗生素泛滥以及使用激素等问题，上述畜牧局负责人称，“如果规范养殖，养殖场不会出现违禁类的药品，对于央视所反应的情况需要进一步核实。”

　　据记者此前调查，不少速生鸡供应商主要采用与农户签约的模式，尽管有各种监管手段，但在实际过程中，由于产业链过长，监管部门检疫走过场等原因，鸡肉的风险并没有很好地控制。

　　技术发展使"45天速成鸡"成现实

　　不断发展完善的遗传选育技术是45天出笼的内因之所在，对应不同生长发育阶段，适应不同发育阶段需求的饲料供给，以及洁净无疫病的生长环境作为外因，携手有力保障白羽肉鸡快速健康走向餐桌。事实上，现在的技术早已经可以达到33天到37天出笼的水平了。

　　速成鸡脂肪含量比散养鸡高

　　"速成鸡"与散养鸡相比，营养素含量上差别没有想象中那么大，散养鸡含蛋白质20.8g/100g，脂肪仅4.5g/100g，而"速成鸡"蛋白质为16.7g/100g，脂肪却高达35.4g/100g，散养鸡要胜出一筹，而"肯德基"等洋快餐是用"速成鸡"经过油炸做成的，脂肪更多，多吃对健康无益，只会增加患肥胖、高血脂等疾病的风险。

　　辨别土鸡和速成鸡

　　从体形上看，土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。饲料躯体较大且肥，样子笨拙。鸡冠：土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。

　　肯德基陷“药鸡门”，白羽鸡被曝喂激素增肥。央视揭秘“速成鸡” ，让公众了解到白羽鸡的养殖潜规则。因此，消费者在买鸡的时候，要仔细辨别是土鸡还是速成鸡，以免吃多速成鸡损害健康。