查处 >> 查封近5吨笋 送往检测

　　该作坊的老板魏师傅说，今年刚开始做竹笋生意，8月份刚刚从山上收购这一批牛尾笋，有次去崇州街上时，听见有人说用这两种东西泡竹笋后，笋子能存放时间久一点。具体比例是多少也不知道，只要确定泡着的竹笋不坏掉就可以了。泡着的竹笋，要等新鲜竹笋下市后，才到市面上出售。

　　崇州工商局工作人员介绍，该作坊没有执照和食品卫生许可证。现场制作时，也没有戴手套等。随后工作人员对现场79桶近5吨竹笋进行了查封。并对浸泡的竹笋进行抽检，对化学物品添加是否过量进行检验。检验有详细结果后，工商部门将在第一时间公布。专家介绍

　　焦亚硫酸钠过量摄入或致死

　　根据卫生部2011年6月20日实施的《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》，二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂可以在食品领域应用，但对使用量有严格控制。工商部门介绍，根据国家标准，每公斤食品中焦亚硫酸钠含量必须小于或者等于0.05克。

　　焦亚硫酸钠过量使用，会导致食品中二氧化硫严重超标，影响人体对钙的吸收，严重时会损伤肝、肾脏，引起急性中毒;另外焦亚硫酸钠还是一种致癌物质。

　　焦亚硫酸钠属于《食品添加剂使用标准》允许使用的一种添加剂，在食品加工中可以做防腐剂、漂白剂、疏松剂。在当作漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。虽然允许使用，但对计量有严格规定。焦亚硫酸钠在干制蔬菜中的最大使用量仅为0.2g/Kg，未标明可用于鲜竹笋。

　　四川大学华西公共学院营养与食品卫生学教授李云介绍，焦亚硫酸钠添加剂一般是用来漂白的，如果残留物超标，就会引起过敏反应，且对消化道也有损害。人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝肾器官，严重的会造成急性中毒甚至死亡。

　　记者向鹤玲摄影董睿□新闻链接毒竹笋焦亚硫酸钠超标百倍 涉案老板被捕

　　2011年4月，重庆涪陵区工商部门查获一起用非法添加硫磺和焦亚硫酸钠的方式，为鲜竹笋进行保鲜的案件。涉案鲜竹笋重6吨多，经相关部门检测，查获的鲜竹笋中，焦亚硫酸钠的含量分别为9.35克/公斤、7.5克/公斤和7.24克/公斤。焦亚硫酸钠含量超标144.8至187倍。2011年6月，涉案老板被涪陵区检察院以涉嫌生产销售有毒有害食品罪，依法批准逮捕。

　　四川无证无照黑作坊竟用防腐剂焦亚硫酸钠泡出鲜竹笋，且不知剂量乱泡。幸好被工商部门及时查获，否则将危害消费者健康，摄入过多或致死。