近日，崇州工商部门查获近5吨问题竹笋。此批问题竹笋竟用防腐剂焦亚硫酸钠来炮制，且不知剂量乱泡，实在黑心!

　　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，但竹笋是如何加工的，很多人并不知情。昨日，热心市民李强(化名)致电华西传媒呼叫中心96111，反映崇州市怀远镇有一处加工“问题竹笋”的窝点，直接用化学物品浸泡竹笋。记者暗访该加工点发现，这家作坊不但无证无照，而且工人操作时并未戴手套，而且在水中加入焦亚硫酸钠、柠檬酸等防腐剂浸泡新鲜竹笋，以延长竹笋的保鲜期。

　　目前，成都市崇州工商局、食品药品监督局已经将这家黑作坊查封，并将“问题竹笋”抽样送检，对其中的焦亚硫酸钠、柠檬酸是否过量进行检验。

　　透露 >> 防腐剂洗鲜笋 保鲜半年

　　李强今年46岁，是崇州当地人。李强说，他15岁起就开始从山里打竹笋来卖。每年鲜竹笋上市的季节，他将鲜竹笋拉到崇州、成都等地出售。

　　1990年，李强就发现市场上有商贩用化学物品泡制竹笋卖。“如果没有用化学品泡过，竹笋怎么可能保持不坏?新鲜的笋子短短几天时间就坏掉了。”李强说，新鲜的竹笋有一股味道，颜色呈青色。泡制过的竹笋黄中带白，还有一部分笋泡过后看起来雪白雪白的。以前，不少人用硫磺熏制竹笋，熏过后的竹笋又白又嫩，看上去很新鲜，但硫磺对人体的危害很大，还容易被发现。近些年，这些黑心商贩改用焦亚硫酸钠、柠檬酸这样的防腐剂给鲜竹笋“洗澡”保鲜。记者了解到，用这种方法，新鲜竹笋甚至能保鲜半年之久。

　　李强说，政府查封过一些黑心泡制窝点，这段时间他又发现了制作点，在怀远镇的一家作坊里。

　　暗访 >> 作坊不知剂量乱泡 错季卖笋

　　昨日中午，李强带记者来到了位于怀远镇黄鹤村的一家农户。红砖瓦房的大院子门虚掩着。透过门缝看到，两名男子正搬弄着蓝色大型塑料桶，另一名男子将捆绑好的竹笋往桶里放，用黑色塑料封存泡制。蓝色桶整齐堆放在角落里，看到陌生人在院子外，男子要求记者离开。

　　随后，记者将此事向崇州工商局反映。下午1点过，崇州工商局、食品药品监督局工作人员赶到现场。

　　工作人员看到，院子里放着一袋焦亚硫酸钠、半袋柠檬酸，和79桶正在泡制的竹笋。没有封存的蓝色桶里，整齐地泡着大量的笋子，桶里的水颜色浑浊。

　　据工商局执法大队工作人员介绍，焦亚硫酸钠是一种用于防腐和漂白的食品添加剂，这批竹笋添加是否过量需要检验后才能确定。