工商局：企业须进行两方面举证

　　广州市工商局介绍，对于检测出质量问题的品牌，工商局在下次抽检时会“特别关注”。而对于一年连续两次出现问题的，企业和涉及的超市都会被约谈。不过，去年海霸王的产品问题分别由市工商局和市质监局检出，因此海霸王未被约谈。

　　有业内人士透露，速冻食品频出问题，一方面可能是生产企业把关不严，生产的食品本身不合格;另外，也可能与物流配送能力水平较低有关。因为速冻食品等易腐食品，从生产商到最终消费者的过程中，有大概80%以上的时间是在配送运输上，因此在此环节染菌的可能性很大。

　　广州市工商局相关负责人称，食品企业产品抽检不合格，问题可能出在生产环节或流通环节，但企业要将责任推到流通环节，需进行两方面的举证。第一是对同批次产品进行检测，证明生产环节不存在质量问题。其次是举证流通领域存在问题，比如保存中被污染，或保存条件不符合要求等。否则，企业就得承担责任，并给予消费者相应赔偿。工商部门提醒，购买不合格食品的顾客可凭购物小票和食品外包装向销售单位退货。

　　有食品安全专家表示，要想赶走食物里的金黄色葡萄球菌其实也不难：因为它们对温度很敏感，在高温下尤其脆弱。超过46℃，就有细菌hold不住了;在55℃下，90%的细菌撑不过3分钟;煮饺子的温度，对它们比“秒杀”还要迅速。