上月，自沈阳爆出“毒豆芽”事件后，被各种有毒添加剂浸泡而成的“白豆芽”令人望而生畏。日前，苏州市金阊区食安委联合卫生、公安、工商等部门，一连端掉了4个无证照豆芽小作坊，共发现“药水豆芽”近4000斤，没收来路不明的添加剂70多公斤。目前，这些“药水豆芽”已送检。

　　执法人员称，这些“药水豆芽”尽管又白又壮，但生产过程脏乱，并都使用了“豆芽亮白剂”、“豆芽激素”、“保险粉”等违法添加剂。昨天，苏州市卫生局食品安全综合协调与卫生监督处明确表示，苏州市食安委办公室近期将发文，在全市彻底清查“药水豆芽”。

　　联合查处

　　小作坊日产豆芽2000斤

　　据参与检查的苏州金阊区卫生监督所副所长顾勤明介绍，上月末，根据前期排查，他们锁定了位于金阊区申庄村和新渔村的4个无证照豆芽作坊，这4个作坊都是在民宅空地上用破木板、破布搭建起的临时大棚，在里面进行“豆芽生产”。

　　顾勤明说，这4个豆芽作坊生产环境都非常脏乱，里面污水横流，密不透光，充斥着刺鼻的臭气。检查人员不得不掩鼻进入查看，只见每个大棚里都排满了四五十个齐腰高、直径近1米的大塑料桶，里面长满了一丛丛又粗又白的豆芽。

　　查处中，据一豆芽作坊的人员交代，为减少生产成本，这些豆芽均使用井水浇灌，为保证室内的恒温，他们一般会在屋子内燃烧煤炉。顾勤明说，虽然上述作坊多属于夫妻店，一般只有两三个人打理，但一个作坊一天豆芽的产量可以达到2000斤左右。

　　“三无”添加剂泡出白嫩豆芽

　　据顾勤明说，在上述4家豆芽作坊的角落里，检查人员都发现了大量小袋包装的“无根豆芽调节剂”、“豆芽亮白剂”、“豆芽激素”、“保险粉”等添加剂。“这些添加剂的包装外壳除了名字以外，生产厂家、重量、成分等什么也没有，全部来路不明。”

　　经过检查人员的现场调查，4家豆芽作坊使用的这些添加剂都是从苏州当地的一些批发市场购得，也有从外地邮寄过来的。其中，“豆芽激素”等可加速豆芽生长，一般需要7至10天长成的豆芽，使用激素后四五天内即可成熟。“豆芽亮白剂”、“保险粉”则用来对豆芽进行漂白。加入“无根豆芽调节剂”，具有防腐防烂作用。

　　“因为培育豆芽的暗房潮湿阴暗，很容易滋生各类霉变细菌，导致豆芽腐烂，使用了这些添加剂就避免了这些损失，豆芽长得粗壮，产量也比一般要高。”顾勤明说，除使用上述“三无”添加剂外，检查人员还在其中一个豆芽生产作坊中发现了漂白粉和尿素等化学品。“生产者说是用来刷缸的，但我们怀疑是用来漂白豆芽。”

　　在一家豆芽作坊的后门，检查人员还发现了一口盛满乳白色液体的大缸，臭味刺鼻。顾勤明说，当时作坊老板称这口缸里加入了增白剂，豆芽长成后，经过这口缸的涮洗便可以正式上市了。

　　查获“药水豆芽”近4000斤

　　“此次检查，我们在4个无证豆芽作坊共发现‘药水豆芽’近4000斤。”顾勤明告诉记者，据4家豆芽作坊的老板交代，所生产的豆芽主要销往附近的农贸市场，价格一般比普通的豆芽便宜10%以上。不过，受沈阳、青岛等地陆续曝光“毒豆芽”消息影响，销量已经减少了一半。

　　据了解，在此次突击检查中，涉嫌有违法行为的4家豆芽作坊主已被带至公安机关进行留置询问。顾勤明透露，目前，4家豆芽作坊现已停止生产。检查人员现场采集了豆芽、泡豆水、洗豆芽水样品已送检，检测机构正在对这些样品进行检验。待检验数据出来后，将根据结果进一步调查处理。

　　记者暗访

　　市场上食品添加剂不少