虾、牛蛙添加抗生素，黄鳝添加避孕药

　　“对于育虾这个行业来说，如果不在水中加入一定的抗生素是不可能的。”陈师傅坐在位于厦门翔安区的海堤上缓缓地说。

　　厦门翔安区刘五店村是福建省最大的虾苗养殖基地，也是全国虾苗的主要产区，集中了大大小小100多家养殖厂，年销量高达几千亿尾，都是当地居民投资办的，虾苗销往山东到广东的沿海多个省份。

　　记者根据读者提供的线索前往厦门翔安区调查发现，不只是虾，牛蛙、黄鳝等在养殖过程中也不同程度地存在添加抗生素、避孕药、硝酸亚汞等违禁药物的行为。

　　虾用抗生素过度

　　毕业于华中农业大学水产专业的广东某饲料销售企业老总阮先生表示，国内养殖企业过度追求利润，造成水产养殖密度极高，用药量太大。“如果养鱼的话，美国的水产养殖企业亩产量300斤就算很高了，而在国内，亩产量1000斤那算是很低的。国内销售很好的鲈鱼，普遍的亩产量都达到了7000斤到8000斤，高产的能达到上万斤。最极端的是养牛蛙的企业，由于牛蛙在餐饮市场上畅销，最高批发价格能涨到25元一斤，带动养殖企业高密度养殖，亩产量甚至能达到4万斤，这在国外都难以想象。”

　　陈师傅所在的养虾行业也面临这样的问题。据陈师傅介绍，虾的养殖一般分成两段，一段是虾苗养殖，即从虾卵孵化到成长为两三厘米的小虾，另一段则是成品虾养殖，从小虾养成可以食用的成品虾。由于厦门地区对水面的控制比较严，养殖户很难批到比较大的养殖面积，因此翔安一带的养殖户主要从事虾苗养殖，培育的虾苗被空运到其他省份进行成品虾的养殖。

　　虾苗养殖所使用的养殖池一般都是小池子，深1.5米，长4米，宽5米，在一个温室的大棚下，这样的小池子有十多个。据陈师傅介绍，虾苗的密度远远高于成品虾，如果虾苗在养殖池中得了病，传统养殖户采取的一个重要办法就是加入大量抗生素。如果不添加抗生素，只要有少数虾苗感染病毒，就会迅速大面积传染。

　　“也不完全一样，如果出现这种情况，新一代的年轻人可能会下决心把整个一池虾都废弃掉，而老的养殖户会觉得可惜，往往加大量的药，让虾活下来直到卖出去。”而年轻人做出废弃整池虾的决定并不是因为他们意识到加了大量抗菌药物后，会对虾的食用安全造成影响，而是加了抗生素的虾需要一直用药，成本大为增加，而且产量可能会大大降低。但新一代年轻养殖户在当地所占比例很少。

　　30多岁的林小锦已经在这个养虾基地养了8年虾，他的养殖场雇了10名工作人员。在他的养殖场，你可以看到墙上贴着科学育虾苗的流程和当地农林渔业管理部门颁发的禁用兽药名单。“名单只是一个提醒，如果遇到了问题，你要和自己的技术人员商量该不该用药，尽量减少损失才是最重要的。”林小锦表示。

　　据他介绍，虾苗的销售不是论斤，而是论条，而价格波动极其剧烈，一万条虾苗可能只卖到5元钱，也可能卖到30多元，完全看“上边”(北方养殖成虾的省份)天气如何。如果“上边”连续很多天下雨，天气冷，不适合养虾，那么就没有多少客户来购买虾苗，价格就会一落千丈，整个行业完全是“看天吃饭”。

　　“如果说药量用的比较大，那完全是逼出来的，现在养虾企业竞争太激烈，养殖密度越来越大。”林小锦表示，上世纪80年代的时候，虾每亩水面养殖的密度只是现在的1/10甚至更低，如今养殖密度增大10倍，水体的污染也相应急速增加，虾更容易得病，而传统养殖户不可能把得病的虾放弃，使用药物就成了挽回损失的最好选择。

　　另一方面，竞争也越来越激烈，养殖企业越来越多，为了保证一定的利润率，养殖户大都选择使用药物维持产量。林小锦说上世纪90年代初，他们那里只有4家养虾企业，现在有100多家。

　　世界上最大的出口认证企业SGS在国内开展出口水产品的认证业务，国内最大的出口鱼类——罗非鱼产业就有十多家生产企业获得了该企业出口欧洲或者美国的认证。据SGS食品部业务经理刘明寿介绍，虽然没有具体给出养殖密度标准，但是美国的ACC认证对企业的养殖密度有严格规定。因为如果养殖密度过高，抽样的水体不可能达到认证要求的一系列指标。