“有城市的地方，就有沙县小吃。”沙县人自发开创的沙县小吃，在历经低成本扩张阶段后，行业标准和管理规范的问题逐渐显现。合肥满大街的沙县小吃里，其实由沙县人开的“正宗货”没有几家。而最近崛起的黄焖鸡米饭，奶茶铺子口渴了等种类小吃，也都在经历着商标风波。

只有沙县人才能经营沙县小吃

十几年前，在县政府的鼓励下，这个叫沙县的小县城里13个乡镇200多名干部带头创办“沙县小吃示范店”。据官方统计，沙县小吃目前在全国有超过5万家门店。但是记者从沙县小吃官方网站上的简介中看到，该县共有6万余人外出开店2万余家，这就意味着，在全国有一半以上的沙县小吃店为“山寨”店。以合肥为例，遍布街头巷尾的黄色圆形带绿边的logo很多人都不会陌生。

记者查询了国家工商总局，“沙县小吃”作为福建沙县的著名商标，性质上属于集体商标。按规定，使用者须获当地集体的授权。记者在沙县小吃官网上了解到，2011年，福建沙县当地的沙县小吃业发展领导小组办公室、沙县小吃同业公会发布了《关于规范使用沙县小吃同业公会集体商标的通告》，要求广大沙县小吃店业主统一使用该集体商标。沙县小吃的集体商标许可证只发给沙县籍人士，会员必须是沙县人，而会员单位每年只需缴纳160元使用费。这意味着，正宗沙县小吃的经营者肯定是沙县人，也只有沙县户籍的人开的店才能加入同业公会，才允许使用‘沙县小吃’的店名和商标，同业公会目前不接受其他户籍的人入会。

说着合肥话的沙县小吃老板

据了解，近两年来，沙县小吃店在合肥的数量急剧增加。这些店的门头招牌上，诸如“福建沙县特色小吃”、“正宗福建沙县小吃”等，名字都很接近。大多数店铺都只有10平方米左右，装潢简陋，店内卖的品种也基本相似，都是扁肉馄饨、沙县拌面之类的，价格在5元左右。记者查询了合肥工商局网站发现，合肥的企业字号中带有“沙县小吃”词语的个体工商户总数目前为0家。

昨天下午，记者来到潜山路上的一家沙县小吃。“我是合肥人呀。”这位老板很坦然地告诉记者。“我没听说过开店要授权，我们家亲戚开了一家，我就根据他的套路在这边再开一家。不知道开店要经过同业公会的授权。合肥这么多沙县小吃，怎么可能都是沙县人。大家只要做的是好吃卫生的东西不就行了，你管它是不是授权呢。”

记者了解到，沙县小吃经营者必须经过沙县小吃业发展服务中心培训，并取得结业证书或取得劳动保障部门颁发的特色烹调(沙县小吃)职业资格证书。