12日，国家食药监公布了本年度第二阶段的食品及食品添加剂监督抽检结果，“雨润”食品有四批次产品上榜，其中，今年8月生产的肉制品贝贝罗尼意式萨拉米被检出有单核细胞增生李斯特氏菌，这种病菌人感染后主要表现为败血症、脑膜炎等。违反了7月1日起正式实施的我国首部致病菌限量标准相关规定。

五份样品中三份有致病菌

12月5日公布的这份抽检结果显示，马鞍山雨润百瑞食品有限公司生产的“雨润”贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋)，5份样品中，有3份被检出了不得检出的致病菌单核细胞增生李斯特氏菌。

致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。据统计，我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全部报告的40%至50%。

食品中的致病菌主要有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。其中，单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌，也是冷藏食品中威胁人类健康的主要病原菌之一，感染后主要表现为败血症、脑膜炎等。

我国首部致病菌限量标准《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)于去年12月26日公布，今年7月1日起正式实施。根据该标准，在肉制品中，单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求为，在同一批次采集的五份样品中，不允许任一样品检出。