涮锅牛肉丸非牛肉 一颗含十种添加剂

柒零| 2014-11-20 23:41:31
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入冬之后刷火锅的人越来越多,牛肉丸更是餐桌上必不可少的。但是记者发现,现在超市所销售的牛肉丸并非真正的牛肉,并且一颗丸子添加了七八种添加剂,吃多对身体并无益。

 

冻丸分了三级,你买的时候注意到了吗

 

冻丸家族除了名称标识上有变化,细心的消费者还发现,标签上的数字让自己买起东西来更清楚了。

 

“馅含量:18%;主原料:鱼肉+猪肉45%,其中鱼肉30%。”安井爆汁小鱼丸的包装袋上有一大片的文字,李爹爹拿出老花镜读了这些信息之后心里大致清楚了,配料成分中30个看得懂、看不懂的名称中,馅大概有多少,馅里真正的肉又有多少。

 

记者发现,不同品牌的这一数值相差比较大,像大鱼市的咖喱鱼丸就注明:主原料鲜鱼肉88%;海旺的香菇贡丸则注明:主原料猪肉+鸡肉45%。同样按SB/T10379标准的海欣香港撒尿肉丸则没有标注主原料与配料的含量比例。

 

业内人士介绍,SB/T10379在2012年修订之前,只是笼统地规定肉丸中的主料肉占比10%,在修订新标准征求意见时,增加了产品的质量等级,根据肉丸子含肉量的多少划分了级别,分为特级、优级和普通级三种,每个级别的含肉量都进行了明确。

 

“肉丸子里含肉量的标准明确量化,并让消费者感受到了,说明速冻调制食品企业的生产更规范了,老百姓吃起来也更放心了。”长沙市质量技术监督局食品监督处处长胡朝晖说。

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关键词: 牛肉 添加剂 牛肉丸
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