牛肉干乱象:原料来源存疑 走私牛肉充斥

喵酱| 2014-08-20 11:04:49
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政府监管仍然乏力

 

农业部公布的资料显示,目前我国牛业生产仍以分散养殖为主,2013年肉牛年出栏50头以上规模养殖比重仅为27%,良种繁育体系不健全、饲养管理粗放、饲草料基地建设滞后、生产组织化程度不高、牧区抗灾能力弱等。这些因素导致牛“种”、“料”不足,养殖效益不高,严重影响到养殖户的养殖积极性。

 

而另一方面,牛肉作为重要的“菜篮子”产品,近年来消费刚性增长。2010年,我国人均牛肉消费量为4.87公斤,比2005年增长12%,年均增长2.3%。但目前,我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%,与欧美发达国家的消费水平差距较大。

 

在青海、内蒙古等地,本报记者走访了多家牛业生产和养殖企业,多位企业老总对记者表示,牛业产业做得很艰难,每一个环节都要靠自己去支撑,而政府对这个产业的支持太少。

 

“我感觉,最不公平的就是市场环境的不公平。”内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和对本报记者说,“我们不注水,还要排酸,投资上亿元的设备生产出来的牛肉产品,跟‘地打滚’屠宰的、跟‘注水肉’在一个市场上拼杀,显然是不公平的。”

 

王征涛举例说,在牛肉的保质期问题上,就存在内外差异。比如澳大利亚进口的牛肉,保质期是24个月。而国产牛肉,国家有关部门规定的保质期只有12个月。“不公平啊,这样我们在商品周转、库存等方面付出的辛苦和代价就要比人家大得多。”

 

李新生等专家也建议在牛肉干卫生标准中增加霉菌限量标准。

 

去年8月出台的《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》预测,到2015年预计全国人均牛肉消费量为5.19公斤,比2010年增加0.32公斤,年均增长1.28%。按照2015年全国13.9亿人口测算,牛肉消费需求总量由2010年的653万吨增加到721万吨;到2020年全国人均牛肉消费量为5.49公斤,按照2020年全国14.5亿人口测算,牛肉消费需求总量将由2015年的721万吨增加到796万吨。

 

该规划也要求,严格执行肉牛肉羊等反刍动物饲料生产企业管理制度,强化日常监督检查;落实养殖场(户)、屠宰加工企业质量安全主体责任,健全内部管控制度,切实保障牛肉产品质量安全。加强进口牛肉质量监管,防止以次充好和质量不合格的牛羊肉流入国内。

 

根据该规划,国家已初步计划安排中央预算内投资17亿元,并采取多种方式吸引社会资金发展肉牛产业。

 

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