怎样选择葡萄干

1、葡萄干以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

4、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。(来源：北京晨报)更多精彩请浏览：每天一把葡萄干，保持青春永不老