百事可乐被爆含致癌物 双重标准改配方

vivi04| 2013-07-16 16:27:45
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  可乐等碳酸型饮料从上市以来就一直深受大家的喜爱,尤其是年轻一族和许多孩子们的喜爱。喝适量的可乐,有利于消化道功能。但是,近日,美国环保组织“环境健康中心”发布消息称,百事可乐饮料中含有一种可能致癌的化学物——4-甲基咪唑(4-MEI),这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。喝了那么多年的可乐,难得一直在给自己的身体灌输可致癌化学物吗?乐中的4-甲基咪唑从何而来?安全性又为何备受争议?怀着种种疑问,微微健康网记者采访了相关专家。

 

  并非人为添加    4-甲基咪唑为“副产物”

 

  “可乐需要焦糖色素,但4-甲基咪唑不是食品添加剂,并不是生产厂商直接添加,而是焦糖色素生产工艺中的副产品。”食品安全专家董金狮告诉记者,就像在白酒、啤酒发酵的过程中会产生甲醛一样。4-甲基咪唑是一种重要的有机中间体,主要用于合成大宗胃药西咪替丁,也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。4-甲基咪唑溶于水和乙醇,有腐蚀性,可导致动物长肿瘤,也会给人体带来致癌风险。

 

  2011年,美国加利福尼亚州将“4-甲基咪唑”列为可能致癌物,并规定每份食品或饮料如含有29微克以上的4-甲基咪唑就必须带有警告标识。鉴于此,可口可乐和百事可乐在2012年3月承诺,将使用改变生产工艺的焦糖色素,降低甚至去除可乐中的4-甲基咪唑,以符合加州的相关法规。

 

  今年6月,环境健康中心在加州以外的10个州购买百事可乐和可口可乐饮料,并委托独立机构对这些产品进行检测,结果发现百事可乐样品中均含有较高水平的可能致癌物4-甲基咪唑,并且含量是加州规定安全水平的4到8倍以上。可口可乐的样品中,则仅含微量或不含4-甲基咪唑。

 

  “很多人从未质疑过,为什么可乐的颜色是棕褐色的?这是因为焦糖色素的作用,4-甲基咪唑是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素过程中产生的。可乐中所含的酸较多,而耐酸的焦糖色素最易产生4-甲基咪唑。” 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,虽然美国饮料协会一再强调4-甲基咪唑并不对人类健康构成威胁,但焦糖色素中致癌副产物的问题一直备受质疑。

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