大量白酒涉嫌隐瞒身份

去年，古井贡酒因为2012半年报中暴露了上半年采购大约6596吨食用酒精一事跌入信任漩涡时，古井贡酒股份有限公司董事会秘书叶长青承认，低端酒使用食用酒精勾兑，这是业内普遍做法。

由于各白酒生产企业皆对食用酒精勾兑的具量讳莫如深，至今并无这方面的专业统计说明究竟市面上有多少白酒在挂羊头卖狗肉。但一些相关数据仍然触目惊心。

商业机构慧聪网的一份研究报告显示：2006年中国白酒产量约为855万吨，其中60%以上，即513万吨白酒是用食用酒精勾兑而成的。

齐鲁证券食品行业分析师判断，从2009年—2012年，国内食用酒精需求的年复合增长率有望达到16.6%，需求总量在2012年达到730万吨。

业内人士透露，随着白酒市场无序竞争日趋激烈，某些企业将纯液态法白酒和固液结合法白酒打着纯粮固态发酵白酒的名义推向市场，而普通消费者并不具备凭感官鉴别判定白酒质量的能力。

“国家允许用食用酒精，并不违法，再加一点食用香精调味，消费者根本辨别不了。”上文中酒厂内部人士称。

于是，大量的食用酒精在融入白酒之后却都罩上了“纯粮酿造”的外衣，隐瞒身份蒙蔽消费者。记者走访超市、烟酒专卖店、烟酒批发市场时发现，不仅是售价不菲的五粮液、茅台等高端酒做着“纯粮酿造”的宣传，很多中低端酒的销售也都打出了“纯粮酿造”的招牌。

纯粮酿造’的好卖嘛，你说是用酒精兑的谁还买呀?”一位老板说。

“纯粮白酒”早有定义

事实上，早在2005年，中国食品工业协会白酒专业委员会就发布实施了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，对经过严格审查和技术检验的产品颁发纯粮固态发酵白酒标志，被白酒行业称为“纯粮白酒”准入门槛。

国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松表示，中国食品工业协会白酒委员会同时制定了《纯粮固态发酵白酒审定规则》，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺及产品质量都作出了科学、明确而严格的规定，只有完全达到该《规则》要求的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。目前，一些国内白酒知名品牌如茅台、五粮液等已获准使用纯粮固态发酵白酒标志。

中国酿酒工业协会白酒分会专家甘权认为，新工艺白酒并非不安全和不好，而是适用于中低档白酒的生产，这对满足广大低收入群体的白酒消费需求应该说具有积极作用。但不少企业将新工艺白酒打着“纯粮固态发酵白酒”的招牌销售，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态白酒还高，这就是诚信问题了。

微微网曝光台编后语：为了改善口感、卖相、成本等各个方面的因素，白酒生产商或多或少都会添加一些“纯粮”以外的东西，真正能做到“纯粮酿造”的白酒产商寥寥无几，因此，为了我们的身体健康，喝酒最好还是有所节制才好。