营养：水中添加微量元素未必有益

　　记者在走访中注意到，“高端水”的成分列表比普通水要更为详细，这些水大多将水中所含的微量元素锂、锶、硒、锌等标注在包装上，而普通瓶装水只标注了宏量元素钙、镁、钾、钠等的含量。有些“高端水”还宣称：能促进人体消化系统的机能及肠壁蠕动，更可以作为低钠摄取者的饮用水。

　　“高端水”真要比普通水的营养价值更高?对此问题，暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉用了两个存疑进行了回答：“一是‘高端水’所谓的作用存疑;二是水中添加微量元素有没有必要存疑。”

　　陈祖辉告诉记者，“高端水”宣称在水里面添加了微量元素，并称这些微量元素对人体有益，但事实并非如此。因为人体所需微量元素极少，通过日常饮食就可以得到补充。而人如果在不缺少某种微量元素的情况下，还摄入微量元素，则容易出现过量的问题，对人体反而有副作用。比如，碘补多了，会出现甲亢的问题。

　　真相：高端水和自来水没本质区别

　　“喝水是为了补水，不要寄望通过补水达到什么保健效果。”中山大学营养学系教授蒋卓勤表示，不管是什么水种，哪里的水源，消费者首要考虑是否安全，而不是其他的附加值。

　　中国营养学会名誉理事长兼首席顾问葛可佑研究员也表示，喝水是为了得到水，不是为了得到营养素，人体的营养素主要靠食物获得。“说矿泉水好，有矿物质，但它也不是好到靠水中的矿物质就满足人体需要的程度，水中的矿物质含量还是很有限的。”

　　“有位朋友打过一个比方，我们选择不同的饮用水，说白了有点像给家里的床选床单。究竟要铺什么花色质地的床单，更多的是满足某种心理、感官的需求。”营养师顾中一则认为，其实，只要是安全合格的饮用水都可以饮用，都不会对健康有什么危害。

　　“把自来水烧开了喝，是最安全的。”陈祖辉表示，所谓高端水，其实和煮开了的自来水没有什么区别。自来水是经过严格检测的，老少皆宜，煮开后，可以泡茶，也可以泡咖啡。“如果说觉得昆仑山、依云水好喝，偶尔喝一喝还是可以，但是不推荐长期喝，一是经济上难以承受，二是没有这个必要。”

　　据介绍，瓶装饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他包装饮用水，虽然水源不同、口感不同、水处理工艺有所差异，但在补水效果上都是一样的。

　　释疑

　　有人觉得长期饮用纯净水、蒸馏水会造成矿物质和微量元素的缺乏。对此，营养专家顾中一表示，合格的纯净水、蒸馏水的成分确实只有水，无多余的杂质，也没有矿物质成分。但其实，作为日常饮水，不用太考虑水中矿物质、微量元素缺不缺乏的问题。我们日常吃的蔬菜、水果等其他食物，已经能够为我们提供很多有益的矿物质和维生素，不用通过饮用专门的矿物质水来补充。一些矿物质水、高端水说自己水质中的Na、Ca成分很高。对很多Na摄入已经超标的国人而言，并不见得是好事。考虑实际情况，不建议把自来水当瓶装水一样直接饮用。只要水源本身达标，煮沸后再滚几分钟饮用是安全的。有些人说不要喝隔夜的开水，或者是千滚水，但这些水中的硝酸盐成分剂量非常小，并不至于对人的健康产生危害。

　　至于一天喝多少水才适当?顾中一介绍，人可以三天不吃饭，但不可以三天不喝水，可见水对人体的健康是非常重要的。它让我们的细胞保持活力，也是人体代谢重要的原料之一。《中国居民膳食指南》里建议，对于亚热带地区的，从事轻体力劳动的成年男性，每天的建议饮水量是至少1200毫升。如果你有痛风、尿酸高的问题，多喝水有好处，有利于通过尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖问题的代谢病患，也适合多喝水，促进代谢。不过，说多喝水好，不意味着饮水过量。喝太多的水会加重肾脏的负担。有心脏疾病的病患也不适宜突然大量饮水，大量运动刚结束立即补充大量水分对身体也是有害的。

　　健康合理的饮水方法是，一次200毫升左右，一天之中少量多次饮用白开水就好。早上起床后，身体会比较缺水，起床后喝杯白开水是很健康的饮水方法。含糖分的饮料少喝为妙。有些人喜欢喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖对改善便秘有一定的帮助，但糖分也比较高，不要喝太多。

　　天价水为何如此受欢迎，我想除了消费者健康知识缺乏之外，令人堪忧的食品安全环境也有很大的关系，食品安全问题令人人人自危，所以人们才会宁可多花钱来买个心安，但是专家提醒消费者，贵的未必就是健康的。