优质红葡萄酒酒体更平衡：

 

　　在品酒术语中，专业人士强调红葡萄酒酒体平衡，这里的平衡指的是酸度和丹宁的含量均衡和谐。只有酒体平衡的葡萄酒才是好酒。清远市工商局的工作人员称，除了看酒体外，鉴别葡萄酒还要注意看、闻、品。

 

　　看，即看外观。通过外观上的商标标签，了解商品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。在选购时，消费者要仔细留意酒瓶标签印刷是否清楚，酒瓶背面标签上是否有中文标识。好的葡萄酒应该包装不太差，瓶子漂亮，标签整洁干净，信息全面。瓶口整洁，平帽不鼓出来，塑胶帽完好。

 

　　第二，要看酒色、闻酒香和品口感。酒色能代表葡萄酒的年份特征，优质的葡萄酒倒入酒杯应该澄清透亮，不发污，没有大块的沉淀，表面也不会有悬浮物，开瓶后还有一股酒香。如果有指甲油般呛人的气味，可能是变质红酒或者假冒红酒。另外，葡萄酒口感不能过于干瘪，太酸或者太苦都不宜，而且也不能有咸味。

 

　　除上述方法外，还有一种简单的纸巾鉴别法。具体操作是，取一张上好的纸巾，将红酒滴在上面，由于红酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒红酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

 

　　优质白酒酒香更醇厚：

 

　　和红酒一样，优质的白酒也有其特有的醇香。业内人士称，白酒以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。而且，普通白酒具有一定的溢香，名贵酒常有喷香或留香。例如，五粮液就是以喷香著称，而茅台酒则是以留香而闻名。

 

　　在对白酒的香气进行感官鉴别时，可将白酒注入大肚小口的玻璃杯中稍加摇晃，再立刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。品尝白酒时，也有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别。酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。

 

　　外观方面，白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置时，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃，如沉淀消失为正常。另外，酒有酒花，倒置时若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

 

　　最后一个方面需要注意的是，现在不少厂家在盒子上印有防伪编码，可以在网上查询一下。在外包装方面，真酒的纸盒包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；而且，真酒的标签印刷十分讲究，纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

 

　　假冒洋酒外包装粗糙：

 

　　和白酒、葡萄酒相比，洋酒的利润更大，因此成为近年来的假冒重灾区。在这种情况下，我们又该如何选购洋酒呢？清远市工商局工作人员介绍，鉴定洋酒的真假，首先看包装，通常真的洋酒有着整齐、清晰，凹凸感强，且印刷水平高。相反，假洋酒的包装很粗糙、印刷水平不佳，相对应的商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱；其次，可看酒瓶的封口，封口一经破坏如果要加以恢复，造假者所用的材料肯定与原厂使用的材料不一样，工艺也没那么精致，仔细观察，就能发现重新加工的痕迹。

 

　　再者，看防伪标识，一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。在确定要买什么品牌的洋酒时，可以先搜集一下该品牌的特有防伪标识，现在网络信息很方便查找的。各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。假酒编号一般都不符合真洋酒行编号程序。另外，洋酒真品内的液体透亮、光泽好、无沉淀，而假酒液体光泽差等。

 

　　专家提醒：消费者在选购酒类产品时，一定要到信誉好的正规商店。同时，要尽量细心，留意酒的颜色、气味和口感。