业内人士告诉记者，没染过色的海米放久了颜色会变暗，王女士给记者拿出一包看上去像“捂”了的海米，这包海米是今年10月份的。而加了颜色的海米，放多久看上去都红扑扑的。很多外地人都不知道，认为越红的海米越好，其实天然海米久放颜色变暗是正常现象。

　　除了染色问题，海米加盐也是有讲究的，有的生产厂家多加盐是为了增加重量。记者在超市找到一种无盐海米，个头比较大，价格是普通海米的1倍。

　　记者昨天在双兴海鲜市场看到，一家海产品批发店的门口摆了三麻袋海米，个头比较小的25元/斤，销售人员说这是旅顺产金钩海米。记者询问是否有染色的，销售人员说本地产的没有，但是山东来的有。之后他从冰柜里面翻出一小箱，箱子里海米个头大，价格为35元/斤，颜色比较鲜艳，销售人员说这种海米口感特别不好。

　　怎么看海米是否染色

　　浸泡：为了对比，记者将从旅顺厂家购买的海米进行浸泡，水呈青黄色，而在批发市场门口和场内购买的两种本地海米浸泡后，颜色和厂家购买的差不多。但是将山东的大海米放在水中浸泡，则会发现，时间越长水的颜色越重，过了两个小时，水的颜色已经呈黄红色。

　　外观：除了浸泡后颜色变化外，外观上辨别也很容易。染色海米外体通红光亮，而非染色的海米颜色发白。这里有个小窍门，现在海米厂都用机器筛选，但机器挑选不能那么细致，所以海米中会掺杂海兔、小鱼，如果染色，这些生物也能一同被染色，如果没有染色则呈现鱼干本身黄褐色。

　　气味：海米还可以通过气味辨别，染色海米几乎没有味道，而非染色的海米闻上去有浓重腥味。

　　品尝：最直接的办法还是尝，染色海米口感硬，有略微的苦涩感，只有咸味没有鲜味。而非染色海米，入口即有鲜味以及虾的腥味。

　　今年小海米每斤涨3元，多地爆出染色海米。因此，市民在购买海米时要注意分辨是否是染色海米，从浸泡、外观、气味和味道等方面鉴别染色海米。相关新闻推荐：沿海城市高价海米被疑添化学染料染色