加工点内:5斤鸭血制成30斤鸭血豆腐

　　13日晚至昨日凌晨2时许，记者在金潭家禽批发市场守候发现，有人将各个屠宰点的鸭血，用塑料桶收集好后，搬上一辆面包车离去。记者跟着一辆面包车发现，该车驶进了中环商贸城家禽市场内。

　　在该家禽市场内的一个角落，记者目击了一名工人制作鸭血豆腐的全过程：

　　他拿来一个塑料桶，往里面倒了几斤鸭血后，就开始往桶内兑入大量的自来水。继而，他先是往桶内加入食盐，并用瓢搅动。待鸭血被搅出大量泡沫，他又随意从旁边的一个桶里，舀了一瓢白色粘稠液体倒入搅拌液。经过这般处理，兑入大量自来水的鸭血变得非常红润。然后，他清除掉漂浮的杂质，然后将搅拌后的鸭血，倒入一个个长方形的铁制蒸锅中。几分钟后，等鸭血开始凝固，他迅速把一个个蒸锅放入蒸柜。经短暂蒸煮后，暗红色的鸭血豆腐新鲜出炉。

　　记者大致算了算，工人舀入约5斤鸭血，兑入盐、不明添加剂及水后，产出的鸭血豆腐重约30斤。

　　这名工人还介绍，一般情况下，他们一天可加工鸭血豆腐1000多斤。周边还存在着几个与金潭家禽批发市场对接的鸭血豆腐加工点，保守估计每晚加工的鸭血豆腐至少在3000斤以上。

　　执法部门:加工点无证经营将予取缔

　　记者了解到，鸭血豆腐做好后，按每公斤2.6元至3.6元不等的价格出售，有的被送到周边菜市场，有的则直接送往一些酒店和火锅店。

　　昨日，记者将探访的情况向江岸区食品办反映，该办迅速组织该区质监分局赴现场。执法人员不仅发现该加工点刚加工的300多斤鸭血豆腐，还查获了数袋名称为“消泡王”的食品添加剂。知情者介绍，一斤鸭血能够制出几斤的鸭血豆腐，全靠这种添加剂。在一个记账本上，可以看出鸭血豆腐流向汉口、武昌等地。

　　执法人员证实，该加工点无证经营，环境简陋，不符合食品生产卫生要求。他们将予以捣毁取缔,还将加强巡查，杜绝类似行为。

　　一名业内人士提醒，若将掺杂有添加剂的成品“问题鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”相比较，外观上看，“问题鸭血”颜色显得较淡，“放心鸭血”颜色较暗;将两者切开，“放心鸭血”内部显得比较粗糙易碎，含水较少，而“问题鸭血”内部平滑，不易碎，很难见到气孔，含水量高，市民可据此辨别吃到的鸭血豆腐是否放心。

　　武汉地下黑作坊收集“问题鸭血”日产数千斤鸭血豆腐，多渠道流向餐桌。相关部门应加大对此管理，追回流入市场的问题鸭血，保证消费者食用健康。