检测 >> 散装花生油黄曲霉素B1超标逾三倍

　　广东商学院一大四学生小齐(化名)日前向记者爆料称，今年暑假他曾做过一项社会调查，他在粤西在肇庆、阳东等地随机买了十二份散装花生油，回校后又随机拿了三份样本到广东省质量监督食品检验站检测，结果显示，送检样本所含的高致癌物黄曲霉素B1，均超标高达三倍。

　　据小齐提供的资料显示，其中编号为2012-1978号的样本，黄曲霉素B1检出的实测值为68ug/kg;编号为2012-1979号的样本，黄曲霉素B1检出的实测值为71ug/kg;编号为2012-1980号的样本，黄曲霉素B1检出的实测值为73ug/kg。这三份样本的检验报告上均盖有“广东省质量监督食品检验站报告专用章”。记者昨天查阅相关资料获悉，根据我国国家标准，食用植物油中的黄曲霉素B1含量不能超过20μg/kg，据此测算，上述三份样本的黄曲霉毒素B1含量均超标逾三倍。

　　据悉，黄曲霉素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，对人及动物肝脏组织有破坏作用。在天然污染的食品中以黄曲霉素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。“黄曲霉素B1经常在玉米、花生、棉花种子等一些干果中能检测到，其中以花生和玉米污染最严重。”

　　为何散装花生油中的黄曲霉素B1严重超标?有业内专家指出，散装花生油市场无论是在原料收购、储存、加工，还是在成品销售上都很难达标，最终导致散装花生油中高致癌物黄曲霉毒素严重超标。

　　肇庆一家花生油加工作坊的店主告诉记者，作为加工原料的花生无论好坏都会有市场，即使是霉变的花生，都会有人要，毕竟是用来榨油的，甚至可以这么说有些霉变的花生会更受榨油坊欢迎，因为这种花生不会有人买来吃，价格低廉。

　　有业内人士指出，即使一些想做好散装花生油的油坊也难以保证花生在加工之前安全无误，“越是大批量的花生，它的储存就越是困难，更何况广东湿热天气多，花生最易霉变。”

　　“农贸市场的压榨油工艺不完善，它不能对花生进行精炼，就会有很大可能存在农药残留、重金属污染问题，以及高致癌物黄曲霉毒素问题。”上述业内人士表示，大企业使用先进机器生产，生产过程中分多道工序，其中有一道工序是专门去除黄曲霉毒素的，油生产出来后，还将对油进行黄曲霉素含量检测，符合国家标准才能出货。