但方便面行业国家标准的缺失，却为行业发展埋下了隐患。“实际上，方便面的行业标准出台得很早，但早已不适应形势发展了。随着生活水平提升，消费者对方便面的口味、营养及安全性的要求越来越高，国家对于方便面市场的规范也不断完善，但一直没有出台国标。”云鹤食品营销总监赵宏伟介绍。
 

　　“在方便面行业发展的过程当中，存在着很多监管以及其他方面的不足，食品安全的风险应该说是巨大的。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，“关于方便面标准的修订，我们已经进行了不止3年，但因为牵涉面很广，进度比较慢。”
 

　　方便面企业：期待国标尽快出台
 

　　昨日，记者到商超中查看了方便面产品的执行标准号，统一、白象、康师傅等品牌方便面上的“产品标准号”一栏，标注为LS/T3211与GB17400。
 

　　据省质检部门负责人介绍，目前能够查到的关于方便面的标准主要是这两个，其中GB17400-2003为方便面的卫生标准，LS/T3211-1995为方便面产品质量的行业标准。
 

　　“任何一个行业的健康发展都离不开法规和标准的规范和约束，方便面行业也不例外。国家标准是由国家粮食局科学研究院起草的，从2008年起，就有媒体传出方便面国家标准即将出台的消息，但时隔4年，却始终不见其庐山真面目。”王冠群介绍，现在，卫生标准的项目指标通常无法覆盖产品所有的质量指标，还需要出台相应的国家标准加以规范。但目前大多数方便面所遵循的产品标准仅是行业标准，真正意义的方便面国家标准并未出台。
 

　　有最新消息称，方便面的国家标准制定已经完稿，正处于征求意见阶段，近期将会在卫生部网站公布，向社会各界征求意见。
 

　　不少大企业都参与了这部国家标注的制定工作。参与其中的白象集团董事长姚忠良介绍，在微生物指标方面，我们参照了国际法典，比如瑞典、新西兰、意大利、美国等国家对跟方便面有关的调味料或面食的相关规定。他认为，国家标准的出台将有助于方便面品质的规范，并提升方便面产品在消费者心中的整体形象。