此次抽查对灭菌乳产品的脂肪、铅、硝酸盐、菌落总数以及标签等17个项目进行了检验。抽查结果表明，市场占有率较高的大型生产企业产品实物质量抽样合格率为100%，产品质量较好。

　　抽查中发现的主要质量问题是两个方面。一是个别产品硝酸盐含量超标，其中有1种纯牛奶产品的硝酸盐含量为13.4mg/Kg，超过国家标准规定要求的1.22倍；二是个别产品的基本营养物质非脂乳固体、脂肪、蛋白质含量低于国家标准规定的要求。

　　记者昨天走访广州部分超市和批发市场，均没有发现有问题的灭菌乳销售。