在抽取的119组油炸小食品中，有21组内在质量不合格，质量监测合格率为82.4%。“厚生记”乡村豆、“启荣”龙眼花生等产品名列黑榜。目前，这些不合格产品已被停止销售。

　　本次监测发现，一些油炸小食品酸价、过氧化值不合格。过氧化值超标，表明油炸食品中的油脂已经氧化酸败。造成两项指标不合格原因主要是部分油炸小食品的加工生产卫生条件差，使用的原材料不符合卫生标准。有的食品添加剂含量不合格。专家说，有的添加剂能防止食品因微生物而引起的腐败变质，使食品具有一定的保存期，但过量就会对人的胃肠有刺激作用。

　　工商部门同时建议消费者在购买油炸小食品的时候，特别要注意是否有生产日期和保质期，尽量购买近期的产品。应避免购买促销玩具或卡片等物品与食品直接混装的油炸小食品，因为国家规定严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食品物品。