[新闻导读] 番禺无良“黑作坊”用硫化物加工牛耳牛蹄——8月31日晚10时半，广州市质监局、药监局、工商局，番禺区质监局连同当地警察，一举端掉了位于番禺东环的一家无良“黑作坊”，该作坊涉嫌使用硫化物加工牛蹄和牛耳。质检部门已经取证，等待化验结果出来后，展开进一步的调查。

　　8月31日晚，羊城晚报记者跟随执法部门来到被举报的“黑作坊”。质监局工作人员告诉记者，加工场旁边就是一个养牛场，由于不具备屠宰条件，这里的牛都是拉到佛山三水屠宰好，才运回东环加工场。当晚8时半尚未获得批准之前，执法部门在现场等待了两个小时之后，才决定破门而入，此时加工场的老板和工人早已不见了踪影。
　　
　　牛蹄和牛耳发黑发臭一间低矮的民房，潮湿阴暗。一打开门，里面有一股恶臭扑鼻而来。地上堆了几十个蓝色的塑料桶，一桶桶发黑发臭的牛蹄和牛耳浸在水里，水面上还浮现着一些寄生虫，其状令人作呕。
　　
　　执法人员很快地勘察了现场，并在作坊处发现了一袋硫酸铵，一锅水还冒着热气。
　　
　　记者在现场清点了一下，发现这间小屋一共存放有20桶的加工品，其中5只桶的加工品已经发霉发黑，8只桶的加工品半黑半白，剩下7桶的牛蹄和牛耳早已漂洗干净。
　　
　　小屋藏硫化钠硫酸铵过了半个小时，执法人员又在隔壁一家小屋发现了另外一处加工场。这间小屋也是“暗藏玄机”，乍一看和普通的民房没有任何区别。走进屋子，只见一些衣物杂乱地堆在床上，屋子里一台冰箱里还存放着一些加工品。执法人员很快搜查到，这间小屋里除了存放着7桶发黑发霉的牛蹄和牛耳，还有两袋100斤的硫化钠和两袋100斤的硫酸铵。

　　
　　记者追踪“黑作坊”熟食去向———毒牛蹄牛耳在市场上批发销售
　　
　　羊城晚报讯记者杨潇锋、许琛，实习生张君宇报道：9月1日，羊城晚报记者继续追踪发现：硫化物加工熟食疑已销往整个广州熟食市场！
　　
　　多销往番禺市场9月1日下午，举报人阿海（化名）透露：黑作坊的硫化物牛耳牛蹄主要销往番禺钟村等地市场。该菜市场内正门右侧是各种熟食制品的集中售卖点，包括烤鸡、烤鹅以及猪肉制品。
　　
　　记者走进一家名为“四川麻辣”的熟食店，老板娘很快招呼记者买熟食：“牛耳十二块钱一斤，牛蹄三块钱一斤。”摆在台上的牛蹄和牛耳漂白得很干净，散发出香喷喷的味道，吸引了不少顾客。记者问：“你们这些东西安全不安全？是怎么加工的？”该老板瞟了记者一眼：“你要买就买，别这么多废话，我们敢拿出来卖肯定是安全的，吃了又不会死人。”另一个出售烤鸡的老板告诉记者，他们进货的地点很多，例如清河、大石、市桥，他的货都是在大石一家工厂拿的。“那边像这种工厂到处都是。”
　　
　　秘密加工获暴利阿海透露，牛耳的拿货价一般是3块钱一斤，如果生卖是七八块钱一斤，如果加工熟卖则十多块钱一斤。假如一天做一百斤，那么一个月就能卖三万多块，一年下来可以获利30多万元。
　　
　　阿海说，这样的“黑作坊”，番禺还有好几家，位置隐蔽他也无从提供线索。他说，“黑作坊”一般在晚上10点半屠宰好牛，然后送回广州的窝点进行浸泡加工，第二天早上分批从不同的窝点拿到市场上批发销售。早上开市后，熟食店的老板很快把这些货买断，再从店里卖给消费者。
　　
　　毒熟食封存化验阿海告诉记者，这些“黑作坊”是番禺当地一名老板开的，加工的熟食品销往多个市场。他之前就举报过，但相关部门并未查证。
　　
　　9月1日晚7点，记者致电广州市质监局稽查分局谭某，他告诉记者，8月31日晚查获的涉嫌违规使用硫化物加工牛蹄、牛耳的“黑作坊”已被封存，正在等待化验结果报告

　　
　　阿海是番禺钟村人，在“黑作坊”曝光之前，他曾在那里干活。熟悉所有加工工序的他，不忍看更多的“毒熟食”牛蹄和牛耳危害街坊，便向广东公共频道《DV现场》报料。节目组拍摄了他模拟“黑作坊”加工牛蹄、牛耳的全部过程。
　　
　　阿海先在桶里倒入黑色的硫化钠，放入一只牛耳，用一根木棍搅拌均匀，不一会，牛耳的毛开始迅速脱落溶解。紧接着，他穿上胶靴，大力地踩踏牛耳，然后用清水冲洗干净。等了一会儿，他又在桶里倒入味道刺鼻的硫酸铵，除去牛肉上的毛囊。最后，阿海往桶里倒入工业级的过氧化氢（双氧水），很快把一只黑乎乎的牛耳漂白得白花花。漂白后的牛耳在煮熟之后，浇上酱油，就变成了市场上的熟食。

　　编后语：无良“黑作坊”用硫化物加工的毒牛耳牛蹄畅销市场，有良知的年轻工人不忍看更多的“毒熟食”牛蹄和牛耳危害街坊，多次向相关部门举报，“但相关部门并未查证”小伙子失望的表示。于是，伟大的媒体再次发挥了神奇的作用——与我们时刻密切相关，但需要时却看不见的相关部门出现了！他们动作神速，威武出击，使得黑作坊老板和工人闻风丧胆。闻风而逃的黑作坊老板表示，“感谢相关部门维护了消费者健康和权益，他们真不愧是人民的好公仆”并表示：我们还会回来的。是的，小编相信他们还回来来来来的！！据说，每个卷土而来东山再起的黑老板背后都有一个成功的相关部门！！每个创收成功的相关部门背后都有一群甘愿供养的黑老板！！他们“侠肝义胆不离不弃”，他们在各种工作娱乐场合都交流通畅，互通有无……所以，与其指望相关部门的作为，还不如学学如何挑选安全又干净的熟食吧！

　　食品卫生监督部门的有关专家推荐给我们食用散装熟食五步曲：就近、观色、触摸、闻味、加热。消费者要尽量就近到正规的商场购买散装熟食，最好买名牌；购买时要观色，外观干爽、颜色正常可放心；触摸有弹性的一般无质量问题；买回家后先闻味，一旦发现有馊味，千万要抛弃；为保证食用安全，最好加热之后再食用。