范瑞指出，熟食肉制品的中心温度必须要达到65度以上，一般的微生物、致病菌就被消灭了。现在没有办法知道麦当劳员工当天的操作有没有按照规程来，假如油炸鸡翅的中心温度只有65度，不排除有虫子存活的可能性。很多微生物在冷冻条件下休眠，不会致死，在屠宰的过程中，或清洗冷冻过程中，鸡翅也可能会受到污染。鸡翅炸太久了风味就有影响，比较干，餐厅会控制油的温度和炸的时间。同时，餐厅在高峰期为了提高出货速度，加快流程放弃章程的要求，炸的时间不够，也有可能造成鸡翅中心温度不够，导致寄生虫等存活，这都是有可能的。