在北京水屯批发市场，记者发现除了各种小包装的品牌食用油外，白色散装油桶到处可见，无法鉴别。

　　令人忧心的是，除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家“地沟油”加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的“大豆调和油”。

　　各方言论

　　在河北你放心，什么事咱都能摆平。这么多年了，咱也不怕查。——河北南和县的一家“地沟油”生产窝点负责人

　　目前，北京的餐厨垃圾处理还处于一个无序的状态，尚未形成统一规范的收集、运输、处理体系。对违规清运单位的处罚权在城市管理综合行政执法局。——北京市市政市容管理委员会

　　没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，近年来也没有相关执法记录。——北京市城市管理综合行政执法局

　　我们只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，一般通过索票、索据的检查办法，至于卖的是不是“地沟油”需由质检部门判断。——北京市工商局

　　我们基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道主管食品安全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过“地沟油”的相关投诉。——北京市质量技术监督局

　　疑问

　　“地沟油”能通过质检？！

　　此前一些权威人士告诉记者，降低“地沟油”的酸价成本太高，根本不合算，还不如买好油，所以“地沟油”上餐桌的事属于以讹传讹。然而，记者发现，不论是河北还是天津的“地沟油”加工厂，最不当难事的就是“降酸价”。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。

　　记者在河北、天津的多家工厂取得了“地沟油”样品。从外观看，其中一些油颜色黄白，透明清亮，和真的色拉油没什么两样。一家工厂负责人称，他们的油，水杂不超过3，酸价在6以内，很多工厂都来买，“只要不进实验室，绝对看不出来是什么油”。

　　记者将获得的样油送国家食品质量安全监督检验中心检验。

　　送去时，其中一瓶油样颜色灰黄，打开后的怪味让监测人员的脸迅速别向一边：“这明显不是油，这什么东西！”监测人员坚持拒绝收下“怪油”，但另外两瓶样油的检测结果竟然符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价在2.1，虽然比其自称的高，但也在食用植物油的酸价标准3以内。

　　中国粮油协会油脂分会会长王瑞元告诉记者，目前，还没有检测“地沟油”的有效办法。