记者走到熬制牛油的锅前，看到大黑锅里煮着各种牛杂，并已经黏在了一起变成了白色，上面漂着黄色的牛油。工人用锹搅拌了一下锅内的牛杂说，这里面的东西才煮了30分钟，正常需要煮一个多小时才能把牛杂熬成牛油。

　　“把这个锅盖打开。”监督人员命令工人将大锅盖打开，在锅盖被打开的一瞬间，里面冒出了大量的水蒸气并且伴随着阵阵的恶臭味。“这锅里面煮了5个牛头和20个牛蹄。”工人用一个一米多长的钩子将锅内煮的牛头勾了上来，被勾上来的牛头毛发十分完整，看上去没有任何加工处理过的迹象。

　　工人称，老板现在并不在这里，他也只是负责打工的，不知道老板把这些东西销售到哪。“我只记得，有时候这些牛油桶会有专门的人过来收，具体是什么价位，我也不太清楚。”

　　满地流牛油 空气浑浊不堪

　　“对面的屋子和你们是一起的吗?”听到监督人员这样询问，工人称，对面的是另一家，并不是和他们一起的。随后，监督人员来到对面的窝点。这家窝点的门口摆放着20多个中等大小的塑料桶，里面盛满了牛油，而在这些牛油上还浮着一些杂物。在两家窝点之间的地面上，到处都是已经凝成油渍的牛油。

　　卫生监督人员进入加工点后，屋内同样有着一股强烈的恶臭味。该窝点的女老板称，他们这里不做熟食，只是炼牛油，大部分会被用做化工原料，一般是做蜡。提到屋内的环境，女老板称，平时她在窝点休息的时候，都会将门关上，这样可能气味就会小一点儿，而现在基本习惯了这股味道。

　　牛油有人收 牛杂送光复路

　　随后，几名监督人员又重新回到了记者一直暗访的那家窝点。这时该窝点内的灯已经关了，监督人员让一名工人打开了灯。窝点内的灯亮起来后，眼前的场景令人作呕。大量的生牛头和牛蹄堆放在灶台旁，有的牛杂还未从编织袋中取出，而在这些牛杂旁边的低洼处，汇聚着从牛杂上淌出的牛血。

　　这个接近30平米的屋子内，放着两个大洗澡盆和五个大水桶，里面满满地盛放着已经加工过的食物，水桶中泡了很多牛杂，虽然这些牛杂都被泡的雪白，但是桶里的水却泛着黄褐色，水里十分肮脏，飘满杂物，桶边还挂着一只黄色的胶皮手套。地上扔了一根约三米长的黑色胶皮水管，塑钢的窗户上已经被熏得看不清外面情况，熏黑的墙壁上书写着一串串白色的数字。

　　该窝点的老板陈某说，他们是2010年从德惠搬来这里的，在附近的屠宰场干活。“我在屠宰场干活也是为了方便我收牛头和牛杂等。”陈某讲，白天的时候他基本上都在屠宰场干灵活，深夜的时候加工牛头、牛蹄。

　　当谈及这些牛杂和牛油销往何处时，陈某讲，这里的牛杂是销往光复路附近的。牛油会有人专门过来收购，每隔两三天就过来一趟，将他们这几户所提炼的牛油收走。

　　●卫监说法

　　所见过的最脏窝点

　　在采访中，一名卫生监督人员讲，在他从事卫生监督的工作中，还从来没有看到过这么脏的窝点。经过3个小时的执法调查，3家窝点最终被取缔，窝点内的牛头、牛蹄、牛杂也全都被暂扣。长春市动物卫生监督所副所长张洪君讲，这3家窝点没有相关执照，牛头等产品没有检疫合格证明。牛杂的销路他们也会和窝点的老板进行核实，不会让出自窝点内的食品流入市场，他们会将暂扣的这些熟食进行无害化销毁。而牛油的销路他们会进一步的调查，如果真的是当做化工用品的原材料还好，但是如果发现这样的牛油是要流入市场的话，他们一定会严惩。随后，监督人员也要求3家窝点的老板马上去监督所接受进一步的处理。

　　●咋买熟食

　　表面发黏的

　　最好别食用

　　在购买酱、熏、炸、叉烧类熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别新鲜程度。肢体破碎、组织疏松、颜色晦暗、有异味、手摸发黏的为变质熟肉制品。对于挂糊的熟肉制品尤其要小心，因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制后不易鉴别，应掰开表面糊，观察内部炸肉，若色泽不正、发黏、有臭味，则属变质制品。灌肠类制品应肠衣干燥完整，填充坚实，与内容物密切结合，有弹性，空洞少，无黏液及霉斑，切面坚实而湿润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪呈白色，无腐臭，无酸败味，如果香味减退或消失、有酸或其它异味、表面发黏，则不能食用。