执法人员称,新鲜水果不能使用添加剂,若加入量过大,对人体有潜在危害

　　一袋袋青脆的大枣,放入含有糖精钠和蛋白糖等食品添加剂的热水中“洗个澡”,两小时后变成了“红枣”。笔者暗访查证后,将此现象通报工商部门。近日,南宁市边阳工商所在明秀西路日日鲜果菜批发市场暂扣了约1吨的“问题红枣”。

　　按知情人提供的线索,笔者近日来到南宁市五里亭蔬菜批发市场,果蔬批发商和打货商络绎不绝。据透露,“红枣”加工点的男老板一般会在这个时候,拉货到市场水果区7栋旁摆卖。

　　大约凌晨5时,一辆满载红枣的三轮车停在了7栋旁,骑车男子卸下约40件货。在卸货后的1个小时里,男子售出红枣33件。知情人说,这些红枣是青枣放入水中“洗个澡”变红的,里面加了很多“甜蜜素”等添加剂。加工点就在与五里亭批发市场一墙之隔的日日鲜果菜批发市场(下称日日鲜市场)里。每天的上午8时到10时多,该男子在日日鲜市场的71号和72号门面加工“红枣”,次日凌晨再拉到五里亭批发市场销售。

　　第二天上午9时许,笔者来到“红枣”加工点,发现两扇铁门低垂着,距离地面不到半米的空间,外面的人根本无法看到里面的情况,只能听见门里传出作业的声响。为了弄清门内情况,笔者只好蹲守。

　　又一个小时过去了,加工点的门被人拉了起来,笔者决定上前一探究竟。以下是笔者与门里一女子的对话:

　　笔者:还有枣卖吗?

　　女子:(她表情紧张)你怎么知道这里的?

　　笔者:听说你这里卖枣就来了。

　　女子:你听谁说的?现在没货了,明天会到一批。

　　青枣如何变身“红枣”

　　笔者将情况通报给了南宁工商部门。第三日上午9时多,接到加工点正在开工的通报之后,南宁市边阳工商所的执法人员赶来。

　　执法人员推开铁门发现:两个门面连起来约70平方米,中间是一口热气腾腾的铁锅。锅的一侧是数袋待加工的青枣,另一侧是已经加工过的、慢慢变红的枣。里面有一个长约4米、宽约2米的水池,水齐膝深,水面上泛着一丝丝油迹,还漂浮着七八只死苍蝇,且隐约闻到一股霉味。

　　工商人员现场发现加工成品26袋(30公斤/袋)和一些青枣,共约1吨,还有蛋白糖和糖精钠等食品添加剂各一袋。

　　青枣如何能在短时间内变成红枣的呢?在执法人员的要求下,加工点的人演示了一遍。原来,铁锅里有很多热水,水中加入糖精钠和蛋白糖,把青枣放入锅内“洗个澡”捞出来,再把捞出的青枣装入袋子。半小时后,加工过的青枣开始慢慢变红;两三个小时后,青枣就完全变成了红枣,看上去几可乱真。

　　自称是加工点老板的高姓男子称,青枣放入热水中烫过,会变红,品相好了;加入添加剂,青枣会更甜,口感好了,这样可以卖个好价钱。笔者发现,“红枣”放入嘴里还没咬下去,就甜滋滋的了。

　　蛋白糖和糖精钠的使用说明上均注明了两种添加剂的使用量,但高老板说:“为了使青枣更甜,我们都是随意搞一点下去,哪有时间精确地配啊。”

　　青枣变身后利润翻倍

　　是什么驱使枣贩如此加工青枣的?一执法人员介绍,是暴利。他给笔者算了一笔账:该加工点1天加工青枣1吨,1公斤青枣的收购价只有2.6元左右,经过加工的红枣批发给商贩,一公斤高达4.6元左右,利润非常高。在零售市场,1公斤“红枣”的售价高达12元,“他们的枣每天供不应求”。

　　青枣里添加蛋白糖和糖精钠是否对消费者的健康构成威胁?边阳工商所的农所长表示,暂不能确切回答这个问题,他们会把样品送检,要等检验结果出来才能下定论。他同时表示,根据国家的有关规定,新鲜水果是不能使用添加剂的。

　　执法人员说,食品添加剂是可以添加到食品中,但如果加入量过大,对人体有潜在危害。

　　根据笔者的采访和高老板提供的信息,这些“问题枣”多在五里亭批发市场水果区7栋旁出售。近日,五里亭批发市场工商所副所长施明阳带队来到这里了解情况。现场一摊贩介绍,卖枣的男子每天清晨才出现,临时租个地方,卖完几十件红枣就走了。另一商贩称:“该男子在北京卖这种红枣很长时间了,最近一段时间才来到这里的。”