黑新闻:食品添加剂有名无量

newvivi| 2011-08-31 14:05:54
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夏日炎炎,消暑食品备受市民喜爱,而不少人购买雪糕时,喜欢挑口味和颜色奇特的,压根不会注意背面的配料表。记者发现,现在随便一根冰棍里就有不下10多种添加剂,对此消费者坦言,一看到包装上密密麻麻、名称拗口的标识就“犯晕”。再加之现在的包装并没有要求注明添加剂含量,使得有些市民表示,越标注越不放心。
集体“露脸”满月

6月初,国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施,该规定要求食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明“食品添加剂”字样,食品添加剂生产企业要保障使用者知情权,要求成分全标注。一个月过去了,食品添加剂“大家族”已经纷纷在食品包装上“露脸”。

近日,天气炎热,吴女士给儿子买了支雪糕。剥开雪糕包装后,细心的她发现雪糕包装上,以往食品包装的“食品添加剂”、“防腐剂”、“增稠剂”等笼统说法,一时间已经被柠檬酸钠、瓜尔胶、单甘油脂肪酸脂等陌生的词汇取而代之。

在食品添加剂一栏中,密密麻麻地写着10来个陌生的词汇。“羧甲基纤维素钠、单甘油脂肪酸脂、瓜尔胶、刺槐豆胶……这些都是什么东西啊?”吴女士心里有些纳闷,“不看不知道,一看吓一跳,一根小小的冰棍竟然含有十几种食品添加剂,这么一连串陌生的化学名词,真让人担心。这究竟是在吃雪糕呢,还是在吃食品添加剂?”

平均10种以上

带着吴女士的疑问,记者在超市购买了某品牌果汁饮料和另一种水果酸奶口味棒冰。发现这款果汁饮料的10种配料之中,有7种是食品添加剂。而在水果酸奶口味的冰棍的外包装上,更是发现了17种食品添加剂:乳酸、乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、吐温80、卡拉胶、甜蜜素、苹果酸、柠檬酸钠、蔗糖素、食用酸奶香精等。

另一支巧克力口味的冰棍的包装背面的成分表上显示出21种配料,食品添加剂竟占14种。其中包括增稠剂、乳化剂、食用香精、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、胭脂虫红、甜菜红。

据调查,在这些雪糕的产品配料表中,除了白砂糖、奶粉、植物油等主要配料外,食品添加剂的具体成分都被单独标出。这些雪糕使用的食品添加剂种类平均在10种左右。其中一款被调查的冰淇淋甚至对食品添加剂的标注还比较模糊,只写了乳化剂、增稠剂、食用香精、β-胡萝卜素。

长期被忽视

在随机采访中,记者了解到大部分市民均对于食品添加剂的相关知识只是一知半解,甚至一无所知,且很少留意食品添加剂的成分。

记者随机采访了几位消费者,看到黄原胶、柠檬酸钠、山梨酸钾、水解植物蛋白等拗口的化学名词,觉得一头雾水。正在购买凉茶的刘女士表示,自己从来不看食品的添加剂,只会看下保质期;购买酸奶的宋姨表示,自己给孙子购买奶类产品时十分小心,但食品添加剂的成分太多,也不知道哪些是好哪些是坏;一位学生告诉记者,从不留意添加剂,因为买的多是“大厂家生产的产品”。

也有消费者表示,许多加工食品在包装上都只标注名称,消费者表示如果在下面附加括号,里面写明对应的含量及用途,买的时候会更放心些。

标注待规范

众所周知,食品添加剂还被用于着色、塑形、防腐等方面。例如,在一支雪糕所含的19种添加剂中,笕菜红、亮蓝就用于着色;卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形;乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。食品添加剂成分标注所用的化学词汇一般比较专业,大多数消费者对它们的作用、规定用量以及过量后果等都不了解,附加必要的用量标准和说明用处,使消费者能看懂、识别这些化学名称,知道哪些成分是必需的,哪些成分如果过量是有害的,才能真正吃得放心、明白消费。

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