最后，服务员将筷子装在纸套内，这些纸套都是回收的，反复利用的。而传菜用的托盘，更满是油污，服务员也马马虎虎地懒得清洗。

　　盘子消毒?“从没用过啊”

　　7月16日下午，忙过客流高峰期后，通常摆放在出餐口旁边装酱料的小碟子用完了，我去刷碗间取时，见到两位正忙着洗碗的女服务员，两人将用过的碗筷除去残渣后，放在第一个水槽内，里面装的是热水，再倒入洗涤剂，洗涤剂是装在一个标量“50公斤”的白色塑料桶中，青白色，不是很黏稠，有淡淡的香味。

　　刷碗时，两人先戴上一层胶皮手套，再套上一副线手套，原本白色的手套已经发黄，还残留着很多食物残渣。“这样就不用洗碗布了，方便。 ”两人看着我，很平静地解释说。