只要在烧菜中加入少许，就能增加菜的鲜度而引起食用者的食欲。然而，有消费者发现，现在很多包装上标注“鲜味十足”、“鲜度99%”等字样的味精，使用后烧出来的菜鲜味却大不如前了，且味道偏咸。是现在人们的口味太难伺候了，还是自己的厨艺水平下降了?近日，椒江工商分局在一例消费投诉引发的商品质量检测中，揭开了其中的奥秘。

　　事件

　　没放盐的菜居然也很咸

　　近日，台州的曹先生遇到一件怪事。炒好的菜明明只放了一点盐，却咸得要命。几次反复后，他发现原来问题出现在刚买的一包味精上。

　　7月1日，曹先生在台州市椒江区三甲街道三甲农贸市场一副食品摊位花3元钱买了一包200克装的“厨老大”牌无盐味精。接下来的几天，曹先生发现每次做出来的菜都比平常的要咸。

　　曹先生起初以为是自己把盐放太多了，索性不放盐，只放味精，结果烧出来的菜还是咸。曹先生这才发觉，原来咸味都来自味精。

　　“我买的是无盐味精，怎么还会那么咸呢?这味精肯定有问题。”曹先生翻看这包“厨老大”牌味精，包装上显示是“无盐味精”，是上海鲜厨调味品有限公司生产的。

　　于是，曹先生跑到农贸市场找到卖家，要求换一包好一点的味精给他。但商家说，这包味精就是比较好的，不同意给曹先生换。无奈之下，曹先生向当地工商部门投诉。

　　无盐味精含盐量竟超标数百倍

　　椒江工商分局执法人员接到曹先生的投诉后，把这包标称“上海鲜厨调味品有限公司”生产的“厨老大”牌200克装无盐味精送到质量技术监督局进行定量检测。检测结果一出来，大家都吃了一惊。

　　结果显示，这包味精中，谷氨酸钠含量为29%，氯化物含量为39%。

　　根据国家相关标准，包装上标有“无盐味精”的味精，其谷氨酸钠的标准值应为≥99%;增鲜味精的氯化物含量标准为≤0.1%。

　　依据此标准，曹先生投诉的这包无盐味精的谷氨酸钠低于标准值70个百分点，含量不达标;而其食用盐含量却严重超标，是标准值的390倍。检测结果为不合格产品。

　　执法人员当即对涉案的24包“无盐味精”实施扣留。目前，相关部门已经对这批不合格味精进行立案调查。

　　调查

　　买正规无盐味精至少要花六七元

　　记者在杭州几家超市的调味品货架上发现，市面上销售的味精一般分为加盐味精、无盐味精和增鲜味精。

　　加盐味精的谷氨酸钠含量要比无盐味精低。这类味精有西湖和冠生园天厨两个品牌，在包装上都标有“谷氨酸钠≥80%”的字样，而西湖味精另外还标注“氯化钠≤20%”。从价格上来看，两种品牌的500克装售价都在8元多。

　　而无盐味精都标明谷氨酸钠的含量在99%以上。其中莲花牌无盐味精的谷氨酸钠含量更是达到了99.29%以上，售价也相对较高，500克装要卖12.5元。其他500克左右包装的味精，价格最低的是400克的太太乐无盐味精，售价6.5元。

　　另外，一些增鲜味精在产品配料表里标明，谷氨酸钠的含量也在97%以上。

　　这些味精中，即使是加盐味精，其谷氨酸钠含量都远远高于曹先生所买味精的谷氨酸钠含量。

　　味精加盐成本降低一半

　　据执法人员介绍，在一些城郊接合部或者农村市场上，一些味精的价格明显低于正常情况下的味精成本价。那么，生产厂家和经销商的利润从何而来?

　　记者联系到一位曾在味精厂工作的梁女士，她工作的味精厂刚刚于去年倒闭。她告诉记者，一些小型味精厂主要靠降低生产成本获利，也就是在味精中加入大量的食盐。

　　“500克一包的无盐味精，谷氨酸钠成本价约为4.5元/包。而食盐的价格仅为谷氨酸钠价格的十分之一左右。如果是50%的有盐味精，谷氨酸钠和盐加起来的成本价格约为2.5元/包。”

　　梁女士说，如果谷氨酸钠的含量只有30%，那么成本价只会更低，出厂价充其量也只有2.5元/包左右。商家如果以次充好，那么利润非常可观。