爱吃巧克力的朋友只要在网上搜索松露巧克力，就会看到一些宣传页面上出现这样的字样，“纯正巧克力”“真巧克力”。在网页的产品介绍栏里“31%至60%可可脂”“100%纯天然可可脂用料”，这些字眼就是为了更进一步证明了它的纯正。然而，据业内人士告诉央视财经《消费主张》记者，国内的松露巧克力其实基本都是假的。

巧克力真假如何辨？

业内人士表示，区别真假巧克力主要看使用的原料。行业内公认的真巧克力原料是“可可脂”，而所谓的假巧克力则是用“代可可脂”制成的，按照相关标准，其产品名称上应当注明“代可可脂”。

可可脂和代可可脂有什么差别呢？

实际上，可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，比如黄酮、多酚类等一些抗氧化的成分的。

而代可可脂则是用其他植物油经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，用来代替价格昂贵的可可脂，没有研究证实它对健康有益。

“李鬼”充“李逵”，是个垃圾卖得掉就行？！

业内人士强调，一些商家利用“可可脂”和“代可可脂”这一字之差，跟消费者玩起了文字游戏。

在诺梵巧克力的官方旗舰店里，记者看到网站有两款热销的产品，名称显示为：松露巧克力，商品信息明确标注“可可脂”含量高达31%-60%，执行标准为GB/T19343，这正是纯巧克力的国家标准。

然而，记者购买了这两款产品后发现，包装背面却写着：代可可脂。