大家在市场上购买猪肉的时候，相信都知道动物检疫专用章，这个章就是为了防止病死猪上桌，生猪从养殖场到屠宰再到市场，每一个环节都有一套严格的检验检疫规定，只有各个手续齐全的猪肉才能在市场销售。但是，近日记者在河北、山东等地采访时，却发现了一些惊人的内幕。

在河北省深州市南史村，记者认识了生猪经纪人老尹。他生猪生意做了30多年，在当地小有名气，记者跟着他跑了两天，记录了生猪从收购到销售的整个过程。

口蹄疫猪进入市场，养殖户自己都不吃

老尹指着要收购的猪说，像蹄部发黑，甚至是蹄壳脱落的，很可能就是口蹄疫，送到屠宰厂后得尽早屠宰。记者听了十分疑惑。口蹄疫被我国列为一类动物疫病，按规定，如果发生一类动物疫病，应立即强制封锁、隔离、扑杀、销毁，也就是说根本不可能允许患有口蹄疫的病猪存活。这些马上就要出栏的猪真的有问题吗？

当地的生猪养殖户老赵说，这8头猪都有口蹄疫，年年闹，一年两回，今天拉的这趟都有。不过老尹和老赵说，这些生猪此前是得过口蹄疫的，现在已经康复了，所以当地人也把这种猪称为康复猪，这种猪他们也卖，但自己从来不吃。

根据动物防疫法，出售动物前应当由动物卫生监督机构实施现场检疫，并出具检疫证明，没有检疫证明，承运人不得承运。记者准备找动物检疫人员问问清楚，可找了半天，发现在现场忙碌的，始终只是老尹和养殖场的几个人，没有见到其他人员。没有检疫，这些猪能运出去吗？老赵说，检疫证明可以到了屠宰厂开。

本应是生猪出栏时现场检疫并开具检疫证明，怎么变成了到工厂后再开呢？应该在现场负责检疫并出具检疫证明的工作人员去哪了呢？记者找到了深州市动物卫生监督所驻南史村片区的专职检疫员刘文臣：“3月1号以来到现在一头没有出栏的吗？”他告诉记者：“没有没有，因为小猪都没长成呢。”

明明经纪人在南史村忙着收购生猪，养殖户也在忙着卖猪，怎么在检疫人员这却变成了没有一头生猪出栏呢？根据规定，除了在生猪出栏现场检疫外，在送入屠宰厂时，还应该再次检疫。那这第一关没把住，第二关会怎么样呢？把这批一共8头猪装上车，老尹启动车辆，不到半个小时，就来到了深州市辰时镇的一家工厂。工厂大门关着，老尹自己打开门，轻车熟路地直接把车开进了厂内的猪舍。记者注意到，这是一家叫做晨光的精肉制品厂，主要生产猪肉制品。根据《生猪屠宰检疫规程》，检疫人员应当在生猪入场前查验《动物检疫合格证明》和数量，查看生猪运输途中状况，二次检疫后，才可将生猪放行，送入临时圈养生猪的待宰圈。但直到老尹把生猪全部卸完，记者和老尹乘车离开，也没见到厂内有工作人员出现。老尹告诉记者：“这不用检疫票，厂子里不要。”

记者跟着老尹跑了一下午，一共向晨光公司运了两趟34头猪，没有见到任何检疫人员，也没见到一张检疫票据。养殖户老赵第二天电话中告诉记者，他送的猪已经被晨光公司收购屠宰，卖猪的钱也取回来了。

生猪出栏时不检疫，进入屠宰厂后检疫人员又缺位，这样的企业怎么能保证终端食品的安全呢？记者第三次来到了晨光公司。公开信息显示，这里是生猪定点屠宰企业，河北省无公害畜产品产地认定单位。记者到来时是下午四点多钟，正赶上一辆货车进厂，生猪直接被赶入待宰圈，记者观察了全过程，同样没看到有人查看检疫证明，清点数量。

根据规定，生猪在入厂屠宰前有两道检疫关口，第一道是生猪出栏时现场检疫，第二道是入厂时检疫。晨光公司一位负责人说，检疫员验完检疫票后下班休息了。记者随后和深州市动物卫生监督所联系，找到了监督所驻晨光公司的专职检疫员。