入冬后火锅消费逐渐“热”起来，鱼丸、蟹肉棒、虾丸等更是年轻人喜爱的火锅料理，吃起来弹性十足。但是这些所谓的鱼丸、蟹肉棒大多不是真材实料，它们多数属于仿生食品。

在各大超市，都专门开辟出位置来摆放火锅材料。记者在市区多家超市看到，海鲜丸子的价格在每0.5公斤15元至20元之间，在配料表上标明含鱼糜、螃蟹提取液、虾提取液、淀粉等配料。西二环路一家超市所售虾丸的包装袋上，标注有鱼糜、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂等成分，唯独没有虾肉。

记者了解到，从2011年11月1日起，我国实施《中华人民共和国国内贸易行业标准·肉丸》，根据含肉量，对肉丸进行了分级，特级肉丸含肉量不低于65%、优级肉丸含肉量不低于55%、普通级肉丸含肉量不低于45%，也就是说，凡是称为“肉丸”的产品，含肉量应在45%以上。

不过记者在福州多个超市查看了肉丸外包装，这些肉丸少见标明含量，说明上并未出现肉类具体含量的百分比，只说明了该肉丸含“牛肉、猪肉”等成分。记者采访获悉，目前速冻丸类没有国家强制标准，加工中，配料、成分是按各企业、行业自己的标准执行。

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