近日，央视曝光了山东多个地方的养鸡场，对白羽鸡喂食抗生素或抗病毒药物，有些地方甚至给鸡喂食国家明令禁用的激素类药物。事发后，监管部门纷纷站出表态严查。“速成鸡”黑幕一曝光才严查，早先干嘛去了?对于速成鸡喂抗生素一事，谁该为此担责?

　　据悉，这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，最终运输到百胜集团上海物流中心，并配送给旗下多家肯德基门店。而肯德基自检曾发现抗生素超标，但却隐瞒结果未提召回，只是对山东六和集团压价。直到近期媒体爆料后，肯德基才表态正积极配合政府部门检查。

　　“速成鸡”不曝光就无人过问，且知情不报，一曝光就紧急行动，早干嘛去了?养鸡肉不是不可以喂药，但不能毫无节制，更不能喂激素以及人用抗生素等等，特别是在鸡出栏前一周不能用药。否则，鸡中的药残会通过食物链进入人体，危害健康，甚至让人体产生耐药性。

　　养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品，40天居然能长到5斤，而这些速成鸡的饲料把周边的苍蝇都毒死了，还能说无害吗?可相关企业、有关部门却在积极向公众传递乐观信息：速生鸡没有那么可怕，激素鸡只是一场虚惊。

　　事实上，央视曝光“速成鸡”养殖黑幕后，这些言论就被一一击破了，而速成鸡的真相也被公之于众。食品安全事关百姓切身利益，要真抓、真管、动真格，任何时候都马虎不得，一方面职能部门要为养殖户设置好从业门槛，做好技术辅导工作。对于违规对于违规用药，检验检疫造假走过场的，比寻严惩。其次，要完善好各食品领域的制度，让有害食品和无良商家无处遁形。

　　“速成鸡”黑幕曝光，再次刺激了社会公众在食品安全方面的脆弱神经。此次“速成鸡”的揭黑，不仅涉及一些规模较大的养鸡场，还牵连了著名连锁快餐厅肯德基。而肯德基速成鸡事件和白酒塑化剂揭露后，消费者不禁发问，还有值得信任的企业吗?面对“速成鸡”黑幕，名企须对食品安全有更大的担当，监管部门和食品企业都应为此担责。