为“卖相”故意添加塑化剂?

　　正方：有可能，可提高均匀度黏稠性透明度，留香效果好 反方：没必要，没有任何经济利益和品质提升的作用可言

　　近日网上还流传一种说法，称白酒生产企业为了让年份不够的酒卖相好看，加入增黏剂伪造“黏杯”“挂杯”的效果，比如说非法加入塑化剂。

　　“为了提高黏稠度，企业可能会故意添加塑化剂。”昨日，中国食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，在白酒中添加塑化剂确实会增加均匀度、黏稠性、透明度，更重要的是留香效果更好，香味不容易跑掉。

　　对于50度酒鬼酒抽检出塑化剂超标2.6倍，董金狮认为，这是因为这种酒度数比较高。而度数高的酒对黏稠度要求也高，若添加塑化剂会提高黏稠度。其次，年份久的酒黏稠度也很高，如果是短期生产出来的酒，添加塑化剂可以增加黏稠度。据他了解，曾经有企业为此添加塑化剂。董金狮认为，塑化剂不是从包装溶出那么简单，因为包装中塑化剂含量极少，在制作过程中也会稀释，检出含量不会这么高。“如果真的是故意添加，那么这些酒必须封存、召回。对相关责任人要追究责任。”

　　也有业内人士提出不同意见。江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任徐岩在接受中国网采访时称，企业一般情况下不存在故意添加塑化剂的情况，因为添加塑化剂对企业来说没有任何经济利益和品质提升可言。徐岩分析，白酒“挂杯”是因为表面酒液张力作用的变化，主要是由于酒精与水的比例问题，而不是塑化剂的问题。

　　科学松鼠会成员“云无心”指出，“检出塑化剂”跟“添加塑化剂”是两回事，并表示没有看到主动添加对企业有什么好处，因为“要增稠的话有各种合法增稠剂可以使用”。

　　含塑化剂的白酒有多“毒”?

　　白酒行业国标中没有塑化剂含量指标

　　白酒中含多少塑化剂对人体有害争议也较大。松鼠会成员“云无心”表示，考虑到剂量关系，白酒中酒精比塑化剂危害更大。食品安全专家董金狮认为，白酒行业的国家标准没有强制检测塑化剂这项内容，除非长期大剂量摄入，否则没有必要过分恐慌。行业人士认为，当务之急是需要有关部门进行调查研究，对白酒中塑化剂的含量界定一个安全限量。

　　卫生部曾签发《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(下简称《食品残量函》)。文件规定，食品、食品添加剂中几种与塑化剂相关的成分，如邻苯二甲酸二(α-乙基已脂)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(D BP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　白酒生产标准确实没有塑化剂含量指标。此次风波中，外界将涉事产品检测出的塑化剂含量对比卫生部的《食品残量函》标准，并将其定性为超标。程晓称，这份函中塑化剂的限量是针对所有食品而言的，但是这个限量应根据不同食品的特性进行会更科学。“白酒跟饮料不一样，其主要成分是乙醇，有点溶剂的作用。”一名白酒企业负责人称。