2.频出"空有指标无检测"现象监管部门对新资源食品添加缺少关注

　　不过让人不解的是，自2009年底出台乳矿物盐的相关政策，为何到2012年9月问题才被曝出来呢?有业内人士认为，这与国家设定对乳制品主要抽查项目有关，记者了解到，目前相关部门对乳制品的抽查主要集中在三聚氰胺、菌落总数等方面，对新资源食品在乳制品的使用范围缺少关注。而卫生部2009年18号文中，包括茶叶籽油、盐藻及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种食品的使用范围都不包含婴幼儿食品。

　　事实上，空有指标但日常没有抽检的情况并不少见。不久前，部分洋品牌被曝光在婴幼儿配方奶粉中违规添加香兰素就已经出现此现象。记者当时从广州市质监局获悉，目前国家对婴幼儿配方乳粉检测依据的标准是《食品安全国家标准婴儿配方食品》(包含乳粉，10个主要安全指标)、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》。而从该局的官方网站上可以看到，检测项目主要包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钠、水分、灰分、铅、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、碳水化合物、三聚氰胺等项目，但这仅涵盖了国标中规定的部分指标。此外，之前雅培也被爆出乳清蛋白含量不符合国标事件，都显现"空有指标无检测"的情况。上述人士对记者表示，出现这种情况，"首先是检测方法上，部分项目难以检测或成本过高。其次，部分规定也标识不清，如在《新资源食品管理办法》后出台的《再制干酪食品安全国家标准》中，却没有提及"乳矿物盐"禁用与否，出现规定'打架'的情况。"

　　中粮系掌控下蒙牛的救赎之路仍旧艰难

　　眼下来看，似乎国内乳企每逢发生重大质量事件，都少不了蒙牛的身影了。虽然自去年底爆发黄曲霉素M1事件后，蒙牛高层就已经"大换血"，蒙牛"十大元老"之一的杨文俊隐退，孙伊萍代表中粮系出任总裁，全面接手蒙牛。随后蒙牛开始猛抓"质量安全"，特别是在奶源的建设上，其宣布计划在5年内投资30亿-35亿元，加大自建牧场力度，保证奶源质量。

　　但冰冻三尺非一日之寒，"下猛药"仍难掩蒙牛连续不断的负面事件，就在今年6月，有网友图文并茂地爆出蒙牛一家位于内蒙古的冰淇淋代工厂存在脏乱差现象，蒙牛调查后指该言论反映的一些问题基本属实。

　　8月，蒙牛再传出驻浙江省义乌市的经理擅自将蒙牛纯牛奶的生产日期篡改至出厂日期的6个月之后，遭篡改的产品数量多达3000箱。蒙牛中报显示，其收入和净利润已出现同比"双降"，其中披露，去年底黄曲霉素M1超标事件后，市场销售额曾一度下降约三成。