菜单上明明写着牛肉，吃到嘴里为啥没有牛肉味?东方网记者近日接到不少市民投诉，一些不良餐馆为了谋取更多利益，向食客出售改头换面后的“假牛肉”。昨天下午在闵行区莘建支路58号，记者找到了这样一家兜售“伪装牛肉”的餐馆。
 

　　24日下午，记者走进这家名为“小丁香”的餐馆，点了一份标价26元的“黑椒蒙古牛肉”。但是“牛肉”嚼在口中，明显感觉软软、嫩嫩的，没有牛肉的嚼劲，更没有牛肉味。记者询问服务员，服务员肯定地说，“这道菜的用料是牛肉。”餐馆领班也表示“肯定是牛肉。”记者提出进入厨房看看原材料，领班表示，顾客不能进入厨房，但可以向客人出示原料。
 

　　很快，领班拿来一袋袋装肉，记者看到，包装袋上没有任何标识，也没有生产日期。袋里的肉呈片状，凑近有浓郁的香味。但袋里的肉到底是不是牛肉?用肉眼无法辨认。记者希望餐馆出示原材料的进货记录，领班表示不能提供。最后，记者亮明身份，提出将有疑义的原材料交第三方检验，领班说没老板的同意不能带走。
 

　　随后，记者拨打12331上海食品安全投诉热线，市食品药品监督管理局闵行分局值班人员立即赶到现场，餐馆老板王先生这才现身。老板说，原料是在铜川路益民冻货批发市场进的。16块钱一大袋，其中包含两小袋。
 

　　检查人员要求，出示原材料进货记录及供货商资质，老板现场均未能提供。检查人员又要求提供大包装袋，不一会儿，餐馆领班拿来一个破损的袋子。在这只包装袋上，只能见到“蒙古肉”几个字，同时标注了湘潭市一食品厂生产。
 

　　记者质问：“产品包装上写蒙古肉，但没写蒙古牛肉。这到底是不是牛肉?”老板辩解说，“这是猪肉，是批发商送错了。蒙古肉有一个系列，可能这次搞错了。”
 

　　检查人员再次要求，出示新的原材料包装袋。领班只好再次拿出一个包装袋。这次是一个完整的包装袋，主料处明确标注为“猪肉”。老板声称，店里以前没发生这样的事，如果顾客不提出来，他们“自己都不知道”。现场检查人员说，此前食药监部门经常接到投诉，有餐馆以猪肉或其它肉类冒充牛肉，闵行分局正在研究开展专项检查。对于“小丁香”餐馆的欺诈行为，食药监部门将在进一步调查后再做处理。
 

　　此前，东方网曾刊发报道《餐馆老板自曝业内”潜规则”鸡鸭肉抹上香精就当牛肉卖》 ,申城市场上，不少鸡肉或猪肉抹上某种香精添加剂，冒充牛肉在卖。
 

　　类似于这种假牛肉的事情很多，时常有餐馆商贩为了谋取更多的利益，用别的食物冒充另一个种层级比较高的食物，但是两种食物的味道不同，怎么能轻易的骗过顾客的胃呢?食品监管们要加大监督和检查，防止不良商贩再次欺骗消费者。