惊！食品要好吃必须加食品添加剂

jswei69| 2012-04-26 09:49:02

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　　我国的食品几乎都有添加剂，我国几乎没有不加添加剂的食品，然而，让人震惊的是，业内竟然有人称，食品不添加添加剂不好吃!

　　杭州市余杭区的江南市场，当地人称之为龙洞市场，也是塘栖蜜饯的一个主要批发市场，每天都有大批量的蜜饯发往全国各地。市场里有许多批发蜜饯的商户，记者在这里听到了一些奇怪的说法。

　　杭州市余杭区江南市场蜜饯批发商：(这能保证质量吗?)这个不合格的。(不合格那我们怎么吃啊?)这个有二氧化硫超标的。(那怎么还能卖呢?)所以说你要百分之百合格不能保证。(你检测过吗?)检测过，有的，二氧化硫超标就是，硫超，我跟你说，这个是不能百分之一百的合格的就是，时间长了，比如说大肠菌到时候也要超标。

　　杭州市余杭区江南市场蜜饯批发商：(这个不是你们自己做的吗?从哪里来的?)山东过来的。(你们自己做的有没有不超标的?找合格的?)那没有的，你要做合格的话，我们不能保证的，对不对，你们去找，这里整个市场不能给你们保证的。

　　杭州市余杭区江南市场蜜饯批发商：(你们自己做的吗?)哎，做的肯定辅料要超标的呀，不超标不好吃的，肯定甜蜜素呀什么东西要放进去，放的少不好吃，放的多要超标。(这不超标不好吃?)肯定要超标的了，不超标谁要吃呀，你淡淡的又没味道，肯定要啊。(除了甜蜜素还加什么东西呀?)还有柠檬酸啊，那些辅料都肯定要加啊。(这些辅料都超标啊?)肯定要超。(那超标还能卖吗?)那也可以呀。

　　杭州市余杭区江南市场蜜饯批发商：(怎么这么黄啊，颜色?)这个黄呢，我跟你说啊，这是用硫磺熏的，因为这个好像是在乡下卖，你摆到那个大城市里卖，一检查硫磺是超标的。这个东西肯定要超标。

　　杭州市余杭区江南市场蜜饯批发商：(你能保证这个质量吗?)我说哪个能保证呢，这边整个市场都不会，我给你保证的，没有的，整个厂家没有这么说的。(不都有检测报告吗?食品不都有严格检测吗?)严格检测说是说都有的，有都有的。(但是为什么还不合格呢?)你说哪一个合格的了?

　　批发商们对于蜜饯中食品添加剂超标的现象，似乎是心知肚明。浙江塘栖镇的一些蜜饯加工厂家，又是怎么使用食品添加剂的呢?在调查中，记者看到了这样的景象——

　　果肉经过浸泡，去除盐分后，就要进入蜜饯制作的最关键环节——添加各种食品添加剂。在多家蜜饯食品厂的库房里，记者见到了随意堆放的苯甲酸钠、甜蜜素、香兰素、柠檬酸等食品添加剂。

　　在百果食品厂的一排大缸前，一位工人正端着一个塑料筐在向缸里加甜蜜素。

　　在马氏食品脏乱的生产间里，一堆杏肉正冒着热气，在地上接受熏蒸;

　　杭州余杭马氏食品有限公司工人：(这怎么冒气啊?)消毒的高温，消毒冒的气。

　　工人们习惯把食品添加剂称为辅料，调查中我们发现，有些工人只知道自己加的是辅料，至于是什么添加剂，他们并不关心。

　　杭州余杭马氏食品有限公司工人：(这个是什么呀?)辅料。(你加进去不用称的吗?)这一桶料放两缸，不用称的。(颜色怎么这么红啊，加了什么?)颜色红的色素。(色素是吧?)杨梅用这个香料更香。(这里面红红的都有什么东西啊?)我也讲不清楚。

　　塘栖镇的多家蜜饯厂都是这样使用食品添加剂，这样生产出来的蜜饯，添加剂是否超标呢?

　　记者分别在沃尔玛、世纪联华超市、家乐福和上海来伊份的专卖店等地方购买了标称为杭州超达食品有限公司、杭州灵鑫食品有限公司、杭州百怡食品有限公司等多个厂家生产的多个品种的蜜饯，送往了北京市理化分析测试中心进行检测。

　　检测结果显示：甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫，都超过了国家标准要求的最大使用量。

　　其中，国家标准规定：蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05G/KG，标称为杭州超达食品有限公司生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17 G/KG。

　　国家标准规定：蜜饯中苋菜红的最大使用量为0.05G/KG，亮蓝的最大使用量为0.025G/KG，标称为杭州超达食品有限公司生产的黑加仑，苋菜红含量为0.14G/KG，亮蓝含量为0.085G/KG。分别超过国家标准要求的3倍多。

　　其中，苋菜红为红棕色至暗红色粉末或颗粒，它在胃肠道还原物为亚胺类致癌物。柠檬黄为橙黄色粉末或颗粒，其主要问题是致敏性，过敏症状包括风疹、哮喘和血管浮肿等。

　　北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基：有关什么日落黄啊、苋菜红啊等等这些色素，我们国家有明确的规定，允许在某些食品当中，按一定量的范围内使用，我们从不同的食物，不断的获得这种总的来说人工添加的色素，按照使用量、使用范围，目前应该说是安全的，如果超量、超范围长期食用的话，可能会对肝脏肾脏增加一些负担，一些敏感的人也许存在一些危害，这种隐患可能是存在的。

　　国家标准规定：蜜饯中糖精钠和甜蜜素的最大使用量均为1.0G/KG，而标称为杭州超达食品有限公司生产的紫苏话梅，甜蜜素含量为4.8G/KG，标称为杭州灵鑫食品有限公司生产的风味陈皮甜蜜素含量为4.6G/KG。

　　甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末、无臭、味甜，研究表明甜蜜素在生物体内可转化为毒性强的环己基氨，有致癌性。

　　北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基：甜蜜素实际上它就是代替糖，因为糖一方面它可能增加一些额外的热量，对糖尿病人可能也不大适用，所以它主要是起到一个使食品具有甜味这样一种作用，甜味剂过量也可以引起一些健康隐患，像甜蜜素目前在美国是不许用的，对糖精，在非常大的使用量的情况下曾经观察到，在动物身上，可以引起比如睾丸癌这样一些变化，但是目前为止认为在我们日常的使用量范围内，这个担心是可以免除的。

　　国家标准规定：蜜饯中二氧化硫的残留量不能超过0.35G/KG，标称为杭州超达食品有限公司生产的酸甜杏脯二氧化硫残留量为0.536G/KG，标称为杭州百怡食品有限公司生产的卫生榄，二氧化硫残留量为3.41G/KG。

　　二氧化硫用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，二氧化硫可与血中硫胺素结合，长期可致脑、肝、脾等退行性变性。

　　北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基：比如像硫化物，二氧化硫，在食品当中，主要用于漂白剂，我们国家现在对它的使用范围限制的越来越严，因为它容易引起食物造假，把本来劣质的食物经过漂白，变成好的食物，而且那些劣质食物当中存在的一些因素可能就暴露不出来了，另外一方面，这种化合物总的来说，他会随着时间挥发到空气，当中残留很小的，如果含量过高，又没有充分挥发的话，可能对人的呼吸道口腔道有些刺激作用，总的来说呢，并不在于它的毒性，更侧重于它掩盖了食物的伪劣。

　　虽然记者随机从市场上购买的一些产自浙江塘栖镇的蜜饯中，食品添加剂超出国家标准，但是，在调查中记者却发现：这些蜜饯生产企业每一批次的蜜饯都拥有相应的合格检测报告。

　　关于这些蜜饯的合格检测报告的来历，一些厂家是这样说的——

　　杭州超达食品有限公司大区经理王小龙：这种检测报告我跟你说，他们就是专门做一小包样品，到质量监督局去做一下。(质量技术监督局?)拿去，然后给你检测报告，它肯定是说一年只做一次抽样检测，像我们这做，我们专门去质量监督局。(就是它只做好的送去检测?)对对对。(其他的产品就不好保证了?)对对对。

　　超峰食品负责人：检测的话我们直接检测报告拿给你的呀，我们这边做检验的。(就是可以做合格的检测报告?)对对。(这个是你们来提供?)对对对。(那它不合格你们也能去做一个合格的?)对对对。(上哪去做呢?)质量监督局啊。(那怎么做呢你们?)就给他钱就做出来了，因为我们现在简单了，都是做细菌超标，另外的项目都不做的，像防腐剂那些都不做的。(本应该是要做的是吗?)对。本应该是要做的，但是现在不做不要紧的。(防腐剂那些都是必须要做的?)对，这一块做得很累，因为它要两千块钱一个单品，人家现在都不做，我现在在上海卖的也都不用，有检验报告就行，反正都是真的，就是这样，反正在外面蜜饯百分之九十都是不合格的。

　　记者了解到，这些蜜饯原材料经过剪切，浸泡和腌渍，最后晒干就制成蜜饯了。

　　我国卫生部公布的《蜜饯厂卫生规定》中要求：蜜饯晒场必须距公路、铁路50m以上。晒场应有防蝇、防虫、防雨淋设施。

　　虽然国家对于蜜饯晾晒有严格规定，但是在浙江省杭州市余杭区的塘栖镇，蜜饯晾晒大都在露天的情况下进行，很多晒场就紧挨在马路边，有的则在正在施工的工地旁边。

　　这是为上海来伊份食品提供代加工的梅园食品和永海食品，这是为上海百味林好和武汉酸咚咚提供代加工的超亨食品，在这些企业的蜜饯晾晒场，我们没有看到防护措施。

　　记者看到，尽管这时候已经是冬天，但还是不时的有苍蝇、蜜蜂落在这些蜜饯上。晾晒蜜饯的筐里，已经落有多种脏杂物。

　　杭州龙洞食品有限公司销售经理姚克文：这里面好多灰呀，什么的，现在我估计还少点，夏天也是这样的，苍蝇一到夏天比较多。

　　针对蜜饯晾晒的问题，在超达公司，这位大区销售经理信誓旦旦的表示：他们超达不存在晾晒的卫生问题。

　　杭州超达食品有限公司大区经理王小龙：整个用纱网，就说我那边是12亩土地的晒场，全部使用纱网遮好的。(防止苍蝇什么的?)对对，防止杂质、其它东西飘进去，整个行业来说，我们是做得最规范的

　　真的是这样吗?记者找到了超达公司的晒场。我们看到，紧邻公路边厂门口的两片空地上，晒的是大片的陈皮和杏干，并不见纱网的踪影，而陈皮的旁边，晾晒的则是一床棉被。

　　对于混在蜜饯里的苍蝇、蜜蜂和垃圾，工人告诉我们，他们有办法处理。

　　杭州超达食品有限公司工作人员：苍蝇多不要紧的，要掉下去的，包装的时候拣掉了。(拣掉就可以了?)哎，苍蝇拣掉，苍蝇吃不到，死在里面的拿掉就可以了。条布等垃圾到时候就拿掉了。(靠手工分拣?)哎，分拣出来再拿去包装。

　　各个品种的蜜饯晾晒好了，就进入了最后的包装环节。记者看到，在包装蜜饯时，成品蜜饯就这样堆放在木板上，很多工人都没有戴手套，而是直接抓起蜜饯塞进了包装袋里。