海产品靠福尔马林提升食品卖相

cuteyy| 2012-04-22 09:09:27
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  据了解,很多海产品都是用福尔马林的浸泡来提升卖相,如何分辨这些“福尔马林海鲜”?来看看专家支招。

 

  青岛南山市场30多家商户在市场外搭起展台,将虾仁、蹄筋、墨鱼、比管、海米、莲子、茴香等30多种商品放在展台前,引来大批市民围观。每种商品都标明“真”、“假”,“真”的是未经过任何化学药品处理的产品,而“假”的是使用各种化学药品泡过之后,卖相不错的产品。

 

  据称,鲜虾仁惯用福尔马林(甲醛水溶液)浸泡,浸泡后虾仁不但个大饱满,还色泽鲜亮,略微泛着蓝色荧光;天然虾仁色泽暗淡,虾肉上有暗色斑块,个别干瘪。天然的蹄筋其实不透明,而且没有光泽;用甲醛提亮的蹄筋用药水浸泡,达到透明效果。墨鱼和虾仁一样,惯用甲醛浸泡。天然的新鲜墨鱼体色发黑,看上去仿佛有淤泥附着,经过甲醛一泡,墨鱼白白胖胖,就像煮熟的鸡蛋一样。

 

  江苏省卫生监督所专家介绍,使用甲醛溶液浸泡食物是绝对禁止的。但甲醛的检测比较麻烦。专家建议,消费者在购买这些产品时,不能只看卖相好,还要用手翻看,捏一捏,甚至闻一闻。

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