从抽查的情况来看，大部分冷饮生产企业对产品质量比较重视，从原材料的进厂把关到产品的出厂，各个环节都能按照相关要求组织生产。但有部分小企业产品质量意识淡薄、不具备合格产品生产条件，存在以假充真、以次充好等违法行为。个别小型批发店为谋取高额利润，批发销售质量低劣的商品。抽查中，菌落总数超标是导致冷饮不合格的主要因素，这样的冷饮消费者食用后会引起腹泻等肠道疾病。

　　质监人员为广大消费者支招，购买合格的冷饮产品，要遵循“五看”原则，即：一看证照。最好到大店、超市购买，对街头小店和批发店经营的冷饮，先看其有无卫生许可证，再看其有无工商营业执照；二看标识。每种冷饮的标识上应有厂名、厂址、保质期、生产日期、贮存条件、成分含量、添加剂名称等内容；三看包装。外包装应整洁、完整、不破损，封口应严密，无渗水；四看形态。成品冷饮不应变形、软塌，质地柔软、细腻，不含粗粒和明显冰晶。五看总固形物。国家推荐性标准要求，冰淇淋的总固形物要大于等于30%，雪糕大于16%即可，否则冷饮化冻后吃到的是“一泡水”。