当然，罐头也不是毫无益处的，一些罐头食品可能储存在油中，以增加口感和味道，这些油可以为人体提供健康的不饱和脂肪。鱼罐头如鲑鱼、鲮鱼、沙丁鱼罐头是人们吃到这些鱼类的最便宜和简单的方式。但是总体来说，罐头食品含盐、脂肪和糖分相对较多，不适合经常食用。

　　相比之下，冷冻食品却略胜一筹。例如，冷冻的鱼就可以很好的保存鱼中原有的营养，因为鱼刚刚被打捞上来的几分钟内就可以被冰冻起来，当你要食用的时候，合理化开冰冻后，鱼会依然新鲜。另外，新鲜蔬菜在清洗和打包后及时冷冻，食用时进行旺火快炒或者蒸食，同样可以很好地保存其中的维生素C或B族维生素，有时冷冻蔬菜的营养还会多于某些新鲜蔬菜水果。