正是祭祖乳猪上市的旺季，海珠工商分局屠管大队昨天检查南洲路晓港湾大酒楼时，在烤炉前拦下了13头待烧的“黑乳猪”。酒楼拿出了错漏百出的进货单“争辩”，但工商随同检查的食品安全检测车现场检验马上出结果：乳猪水分严重超标4.69%，相当于每100斤的猪肉中打了18斤的水。

　　据市工商局市场处有关负责人介绍，为保障广大市民食肉安全，该局从3月5日至4月15日在全市范围内组织开展了打击销售私宰肉的“春雷”行动，要求各分局对辖区内的农贸(肉菜)市场进行地毯式检查。海珠工商就是在逐家检查酒楼采购肉品情况时，发现了这些没有“两证一章”的“黑乳猪”。

　　现场“落网”的还有近30公斤来历不明的猪肉，但工商进行查处时，酒楼拿出了两叠进货单，只是上面错漏百出。但执法人员费事和他们争辩，食品安全检测车就在楼下，乳猪和猪肉直接送到车里一检，半个小时就出结果了：乳猪水分超标4.69%，这相当于每100斤的猪肉中打了18斤的水。而猪肉水分超标也有1.35%。屠管大队负责人表示，这个结果说明乳猪和猪肉都注水了，可以判定为私宰肉。

　　据酒楼负责人说，这些“黑乳猪”的进货价为35元/斤。记者看到酒楼前的招牌写着，祭祖金猪中猪398元/头，大猪438元元/头。这个价格对比目前其他酒楼的祭祖金猪市场价，足足便宜近百元，猫腻就在于进货价较便宜的私宰乳猪上。但别以为贪便宜买“黑乳猪”没什么问题，记者屡次跟随工商执法人员打击私宰肉都会看到，打到猪肉里的水，经常是随便在屠宰场附近沟渠抽上来的臭水，有的还混着屎尿。更恐怖的是，有的“黑乳猪”还是外省流入的未经动物检疫部门复检的冻乳猪，不可能达到广州市对乳猪产品的检疫要求，也从来不送广州市动物防疫检验部门复检，如果是病猪死猪，那食品安全隐患更甚。

　　为此工商局提醒市民注意，要吃到安全卫生的放心乳猪，一定要认准“两证一章”。只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”，并加盖检疫合格印章的乳猪才是通过正规渠道出来的，市民消费时可要求酒家提供两证。