自从双汇瘦肉精门之后，火腿市场就很少有爆发质量问题的，这两年来，金锣火腿却频曝质量问题，火腿发霉屡见不鲜，金锣火腿一再被投诉，却总是不见改正，金锣火腿质量问题何时休?

　　上个月，有消费者向记者表示，自己日前购买了一包10支装的金锣香嫩王火腿肠，保质期为6个月，生产日期为2011年11月4日，可是打开外包装后，一股恶臭传出。仔细检查后发现，问题出在那根火腿肠一端的金属环扣压处破裂，导致肉体外露，因此出现了变质发霉的情况。

　　记者致电金锣北京办事处工作人员，对方表示，此情况或许为运输流通过程中保存不当造成，根据该公司对食品质量问题的处理办法，可以对消费者进行一赔十的补偿。随后，该公司北京办事处负责人在记者的要求下，亲自来看过问题产品后表示：“用肉眼无法判定，也无法解释，需要检测后才能确认产品变质原因。”

　　此外，该负责人还表示：“金锣产品是从山东工厂发出，到达北京分仓，再到经销商仓库，最后才会到达超市仓库，经过这样几个环节，这种真空包装的食品偶尔发生问题是没有办法避免的，任何厂家都有可能出现这种情况。”不过，对于这种解释，上述消费者并不认可。他认为，10根装的大外包装并未破损，只是其中一根出现肉体外露，说明产品压封过程中出现了问题。因此，他对企业的质量把控和出厂检测提出了质疑。

　　山东金锣集团是国内一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。但近期金锣火腿肠频遭消费者投诉，被指吃出指甲状硬物或塑料块，深陷质量门。

　　对于肉制品质量问题频发的现象，国内一营销专家对记者表示，此类事件较为常见，大多都是进行一赔几的补偿便将问题压下，几乎没人追究企业方的责任。而将问题归结为运输和保存过程，也已经成为各企业通用的法宝。

　　我国的企业总是见钱眼开，但是见到问题却总是睁一只眼闭一眼，金锣火腿总是将火腿的质量问题归咎于出厂之后的保存问题，难道出厂之前就真的一点问题都没有?