本次抽检中发现鱿鱼丝、烤鱼片不合格原因主要是由于甲醛项目超过国家限量标准。甲醛为较高毒性的物质，是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。甲醛超标可能存在以下几种原因：第一，海产品的肉质中会存在微量的甲醛；第二，海产品的甲醛含量可能会和水产品的新鲜度成反比，水产品出现腐烂变质的现象时，甲醛含量也会随之增高。

　　市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

　　附表：北京市下架食品名单